会社のカルチャースクール6回目に参加してきました
今回は中華料理です。
講師は中華料理「にいはお」の店主さんです。
メニュー
トマトと海鮮のシュウマイ
黒椒蒸鶏翼（手羽の黒コショウ蒸し）
エッグタルトのデザート
シュウマイの具はチキンとエビとインゲンです。
トッピングにはバジルとトマトで彩りよくし、上品なシュウマイに出来上がりました。
店主さんがいうには、チーズなどをのせてもおいしいそうです。
↑蒸し器 待機中 
（いちご大福みたいでかわいいでしょ）
ねぎ油の作り方なども教わりました。
中華料理って油がいろんな種類があり、かなり重要らしいです。
ゴマ油みたいな、決めての油が数種類あるんでしょうね。
一度本場で食べてみたいものです。
今回もしゅうまいを包んだりさせてもらい、楽しかったです～
手羽の黒コショウ蒸しがピリ辛ですっごくおいしかったんです！
早速帰りにスーパーに寄って、材料を買って作りました。
手羽の黒コショウ蒸し（4人分）
手羽中 12本（なければ鶏肉ももで）
片栗粉 大さじ2
シメジ 1パック
≪下味用調味料≫
青ねぎ 2本 ぶつ切り
にんにく（粗みじん） 大さじ1
しょうが (粗みじん） 大さじ1
赤唐辛子 2本分
塩・コショウ 適宜
七味唐辛子 適宜
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
たまり醤油 大さじ1 （なければ醤油を大さじ3に）
梅干し 2個（味がまろやかになります！）
オイスターソース 大さじ2
ゴマ油 小さじ1
≪仕上げ用調味料≫
黒コショウ 小さじ1
油 大さじ1
手羽は半分に切り、片栗粉をまぶして下味用調味料を全部加えてよく混ぜ30分おく。
蒸す前にしめじを入れ、仕上げ用調味料を加えてざっくりまぜる。
平らな器にシメジと手羽を交互に盛り付け、強火で15分蒸して出来上がり！
↑うちは塩分控えめ薄味で作りました。
見た目はよくないですが、味は最高です。
隠し味の梅干しがよかったのかも。
調味料が多いですが、混ぜてつけておくだけ。
1日置くともっと味がしみこみそう。
前日に作っておけば翌日楽かも～
いつものマンネリレシピから脱出でき食卓に新しい味が1品増えました！
