料理講習会に行って来ました。

 

 会社のカルチャースクール7回目に参加してきました

欧風懐石「膳」のシェフによる講習会でした

メニュー

シーフードのライスサラダ
牛蒡のスープ
牛肉の和風シャリアピンステーキ
白身魚のポワレ
クリームブリュレ

 

今回学んだこと

下ごしらえをしっかりすれば、ドレッシング控えめで頂くことができるということ。
シーフードサラダは、帆立やマグロ、サーモンをバジルとオリーブオイルに漬け込んでおき
あとは切って盛り付ければ素敵なシーフードサラダの出来上がりです。

ドレッシングとして、オリーブオイルにカレー粉だけを混ぜていました。
これだけで、風味がＵＰしておいしかったです！
上からドット柄のようにかければ、家庭でも
レストランのような盛り付けに仕上がります。



 先生がアンチョビのチューブを持ってこられてました。
バーニャカウダ風ソースが手軽に作れそう～
これっていいかも！

※バーニャカウダ風ソースの作り方（前回の講習）

  

 

班に別れてお手伝いしました。
私達は、先にシーフードの盛り付けを手伝いました。
切ってある、マグロや帆立を並べるだけ～
簡単だったし、楽しかった～
ステーキ係や魚のポワレだど、責任重大なので当らなくってよかった

　

ブリュレをバーナーで焦がしてます。

これ最高においしい～

今は家庭用バーナーも安く販売しているそうですよ。

  

バニラビーンズ

過去にバニラビーンズを使ってカスタードクリームを作ったことがあります。
インゲンが枯れたような細長いさやです。中身はもちろんこそいで使用しますが、
さやの部分はクリームの中に入れ出汁のように風味をつけた後は捨ててたんです。

今回の講習で知った驚きのこと。
さやはきれいに洗って、乾燥させればあと2、3回は使用できるんですって～
知らなかったいろいろ勉強になります。

ひとつレシピ紹介します

　
白身魚のポワレ（4人分）

白身魚4切れ
バター・小麦粉

◎マリネの材料

パプリカ（赤・黄・緑）各１個
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
オリーブオイル　120ｃｃ

※調味液
白ワインビネガー　30ｃｃ
白ワイン　30ｃｃ
ブイヨン（和風だし・洋風だしはお好みで）　90ｃｃ
醤油　30ｃｃ
赤唐辛子　2本
コリアンダー　少々

玉ねぎはスライス、にんにくは半分に切って芯を取る。
鍋にオリーブオイルを入れて、すぐに塩を入れていためる。（ソテーは塩を先に入れるのが鉄則だそうです）
調味液とパプリカを入れ、しんなりするまで煮る。そのまま冷ます。

白身魚はフライパンで焼く。（フライパンで焼くことをポワレというそうです）
途中でバターを入れ、最後に強火。

お皿にマリネを敷き、その上に白身魚をのせて出来上がり

 

クリスピードーナツＶＳウィンチェルズ

楽しい旅行もアッという間に終ってしまいました。
成田経由で帰国。スーツケースは空港から自宅まで送り、
成田で１泊して有楽町イトシアで買い物して帰りました。

 

昨年新宿にオープンしたクリスピードーナツ。

有楽町店も相変わらず行列でした。
２時間待ちとかはなかったのですが、平日の朝なのに２０分並びました。
並んでいる間に、噂の揚げたてドーナツが配られるのは本当でした。

味はとってもあまーくって生地もやわらかくっておいしいです。
個人的には甘すぎるって感じもあり、高いし小さいし
並んでまでのリピートはなさそうです。

 

 

 

　　 

 

 

Winchell's !

やっぱり私は断然↓ウィンチェルズ！

カルフォルニアを中心にアメリカ本土やグアム・サイパンにあります。
なぜかハワイにはないんです・・・



モッチモチの生地におおきなリング。
甘すぎないトッピングは後味もＧＯＯＤです。

こんなに大きくっておいしいのにとっても安いのがびっくりです。

１ダース＄5.59～で買えちゃいます。
いろんなブログでみんな絶賛してるのに、なんで日本上陸しないんだろう～

　REGULAR DOZEN （レギュラーダズン）　12コ入り　＄5.59
１コ50円ぐらいの換算になります。

　

日本のドーナツは高すぎ！！！

クリスピーも上陸したんだから、
ウィンチェルズ日本上陸を待ってます
でもでも、行列になるのはごめんです。

やっぱりチーズケーキファクトリー

2008 HAWAII-Vol.4

THE CHEESECAKE FACTORY 

 


　　　

今度、もしもハワイに来たらやっぱりここに来ます。

どのメニューを選んでも間違いなし。
なんて美味しいんだろう～

友達はロコモコ。私はチーズ＆チキンたっぷりのタコス。
これがこれが、とろとろチーズがたっぷり入ってて
めちゃめちゃおいしいかったんです。

行ったことないお店に入るよりも
今度からは確実においしところに何度も行きます。

ハワイお買い物編

2008 HAWAII-Vol.3

2008.03.07 Nordstrom OPEN!!

アラモアナに全米最大級の高級デパート・ノードストロームがOPENしてました。

靴売場は最高です。

とっても高級な靴がサイズ別にワンフロアーにズラーっと並んでいます。
入りにくーいお店で値札見るのがやっとというとこでは、
なかなか試着するのも勇気がいりますが、ここなら、何十足でも試着し放題です！

この靴売場、もう1回行きたい！！
買わなくても楽しめます。

ＳＡＴＣのキャリ-お気に入りの　MANOLO BLAHNIK　（マノロ）も初めて履いてみました。
折れそうでしたが・・・

かなり定価より安く売ってましたが、とてもじゃないけど手が出ませんでした。

リッチな友達は、miumiuのパテントのウェッジサンダル
定価＄500ぐらいのを＄270で購入。超ウラヤマ・・・
すっごくかわいかったです。



こっちはわたしのサンダル。
ワイケレのアウトレット（ナインウェスト）で＄10でーす。

　

 

セフォラでコスメを物色。
ブラシ付パウダーファンデーがお気に入りです

 

mochi CREAM

オモチクリーム？
こんな店がオープンしてました。外国人に大人気でした。

 

　

ルール925・ホリスター・アバクロ　で
カルフォルニアスタイルを物色。

セール中で＄15のキャミ等、かなりお得なお買いができ、大満足。

ルールのワンちゃんのシャツはセール除外品
サイズが売り切れてて白しか買えませんでした。
すごいお気に入りでーす。かわいいでしょッ

プチ夫ちゃんにも頼まれていたので、ペアになってしまいます。
同じ日にかぶって着てしまうとお互い、そっちが変えろ！と揉めるんです。


　　


友達はMARC JACOBS（マークジェイコブス）のバッグを手に入れてました。
＄700のが＄400ぐらいになってた掘り出し物です。
またまたウラヤマ～。

私も衝動的に買ってしまいました。

　kate spade NEW YORK

ついについに、手に入れました。
私の大好きなケイトスペードのバッグ

セール中で半額＄100（新品）でした。




Loco Boutique

ロコブティックで＄38でした
ファスナー付でたくさん入るので気に入ってます。


こんなにゆっくりお買い物ができるのは、女同士の時だけですよね。
同じ店に一日に何回も戻ったり、翌日も行って悩んだり・・・
こんなこと、普段絶対できないんで久々にお買い物した～という感じです。


楽しい旅行が終り、今後の目標ができました。
節約してがんばって働いてまた楽しい日を作ろう～

 

ワイキキビーチウォーク周辺

2008 HAWAII-Vol.2

MONDO GELATO　

ワイキキビーチウォークにあるモンド・ジェラート。

試食して、じっくり選ぶことができます

ジェラートなのでこってり感がなく、
でも素材の味がしっかりとあっておいしかったです。

ワイキキ・パークホテル
ハレクラニの姉妹ホテル



今回宿泊したホテルです。
好立地で便利です（全室朝食付）

オーシャンビューにこだわらないなら、このホテルオススメです。
朝食は４種から選べて、おいしいです。

ホテルの1階には、東京・南青山にもある有名なレストランNOBUが入ってます。

ここでで朝食を食べたのですが、
アクまでも、パークホテル直営レストランとしてあり
ＮＯＢＵのロゴやお箸はすっぽりと隠されているんです。

友達は、なんで「ＮＯＢＵでないフリするの～！」
と言うのでおかしてくってたまりませんでした。
ホテルが借りてるのか、貸してるのかどっちかなんでしょうね・・・

　


↓とりあえず、私達はＮＯＢＵで食事したことにしよう！
って見栄はって写真撮ってきました。

 


P.F.CHANG'S(チャンズ）

中華です。相変わらず量たっぷりでした・・・
友達は味はイマイチと言ってました。
私は、おいしかったけど、まあリピはなさそうです。

 

YARD HOUSE

　　

ここは雰囲気がにぎやかで最高です！
この長～いビアグラスが話題です。
１００種類以上のビールが揃ってます。

お酒を注文したら、奥から黒服の男性がやってきて、身分証明書は？と
言われ、若く見られた！と２人で陽気になってました！



店を出て、爆笑事件が・・・

なんと、男性用のサンダルと女性用のサンダルが、片方づつ脱ぎ捨てられてました。
これで、梅田、代官山に続く、３回目のハプニングなので
記念撮影してきました。

しかしまー、私らの前に偶然よく落ちてるわ。
友達に仕込んだ？と疑われかけたぐらいです。

２人で指差してゲラゲラ笑ってお腹痛かったです