シュークリーム焼きました

久しぶりに焼きました。
学生の頃は良く作っては何度も失敗したりしてました。
懐かしいな～

○カスタードクリームの作り方

牛乳2カップ（電子レンジ3分30秒）
小麦粉　50g
砂糖　　50g
バター　10g（切れてるバター1切れ）
卵黄　　2個
バニラエッセンス
ラム酒（なくてもよい）





小麦粉と砂糖を耐熱ボールに入れ、その中に温めた牛乳を少しづつのばすようにいれる。
卵黄を少しづつ入れる。
電子レンジで4分～5分
途中で数回、取り出して混ぜます。写真は途中の状態です。
クリーム状になったら、バターとバニラエッセンスを入れて混ぜる。
冷ましたら、ラム酒をいれて出来上がり

○シュー皮の作り方（10個分）

水　90cc
バター　40g（切れてるバター4切れ）
小麦粉　50g
卵　2個～3個

鍋に水とバターを入れて沸騰したら、小麦粉を入れて1分混ぜる。
火から外して、鍋を濡れフキンの上で冷ます。
卵を少しづついれて、生地をクリーム状にのばします。

オーブン皿にクッキングシートを敷き、シュー皮を絞り出し袋に入れて直径3㎝の大きさに山高く絞りだします。
スプーンやっても良いでしょう。
乾燥を防ぐために霧吹きで水気を軽く吹き付けておきます。
190℃に予熱したオーブンで25分焼き、中にクリームを入れて完成




自家製カスタードはあっさりしていておいしいですよ



プチ夫のアイデアでアイスマジックをかけて冷蔵庫で冷やし固めてエクレアにしちゃいました！これイケる