＜献立＞
白ご飯
ニラと豆腐とにんじんとだいこんとうすあげのみそ汁（具だくさん！）
アボガドとカニかまのマヨわさび和え
しめじと舞茸のショウガ醤油炒め レタス添え
焼き甘塩鮭
げ～っ。今日のお魚買い忘れてた・・・
あわてて近所のミニコープへ
夕方だったもんでお魚コーナーも品薄。
予想通り塩鮭しかない・・・
本当は煮魚にしたかったんだけど、これでは無理だわ。
ということで急遽焼き鮭メニューを考えました。
みそ汁はとりあえず具だくさんに！
余ってたニラとにんじんとだいこんとうすあげをぜーんぶ入れちゃえ
野菜たっぷりのヘルシーみそ汁完成
買ってあったアボガドもそろそろ食べ頃。
こないだスマスマでアボガドとカニのサラダをやっていて、これはいける！
カニかまがあまっていたのでアボガドと和えました。
マヨネーズに醤油少々、わさびたっぷり、そこにすりごまも入れました。
こってりだけど味わい深いサラダができました。
わさびってガンを防ぐ効果があるらしいです。
アボガドも体にいい油を持っていて、内臓をきれいにするらしいです。
なかなかヘルシーなサラダになりました
母からもらったたっぷり舞茸としめじでショウガ醤油炒め。
油にショウガを入れ香りがたったら、しめじと舞茸。
酒を回しかけ、さらに濃い口醤油も回しかけ、しんなりしたらできあがり。
簡単なわりにはご飯のすすむおいしい一品です。
ちょっと濃いかな？と思ったので、レタスも一緒につけて頂きました。
今日は曇ったりみぞれが降ったり、青空が広がったり不安定な天候。
ミニコープの帰り道は、雪雲の間から吸い込まれそうな真っ青なきれいな空がのぞいました。
そんな空を見ていて、ふと１０数年前まで飼っていたポチのことを思い出しました。
１０数年前のちょうど３月だったかしら・・・お空に逝ってしまったポチ。
野良犬でうちに迷い込んできた犬だったんですが、子どもが大好きでおとなしい性格でした。
ある時は家出して、親切な警察官とパトカーを引き連れて帰ってきたり、どこかの家の門の下に鼻をつっこんだら門の向こうにいた犬に鼻をかまれ血だらけになったり・・
本当に愉快な思い出をたくさん残してくれたポチでした。
でも年をとって、少しぼけはじめて、雨の中ずぶぬれになって肺炎をおこしてしまいました。
動物病院の先生は、「もう十分幸せに生きたでしょう」と。
その言葉が意味しているものはとても辛い選択でした。
最後の日、当時大学生だった私は出かける前にポチを何度も抱きしめて「ありがとう」って言いました。ポチはいつもはぼーっとうつろな目をしていたのに、その日は涙でいっぱいの私の目をしっかりじっと見つめ返してくれました。私がその場を立ち去るまでじっと静かに見てくれていました。
未だにその目を忘れることができません。
今日の雲間の空を見ながら、そんなポチをふと思い出したのでした。
そして、なんとなく旦那さんやボクちゃんのためにもっとしっかり生きようってあらためて思ってしまいました
