筍

筍と言っても去年の物です。実家からその季節になると、ドッサリ貰えるので毎年冷凍保存をします。糠で柔らかく茹でてその時食べやすい大きさに切っておくと良いと思います。きれいに洗い、容器に水をはって、その中に筍を入れます。筍が泳いでる感じに、そして冷凍します。旬のが一番美味しいのですが、それなりに筍の味がします。お揚げさんと昆布とニンジンで、お煮しめを作りました最後の筍だし、あと、鮭を焼き、とろろの短冊切りのわさび醤油にしました。簡単でも我が家のがおいしいです。