（2016-04-29 7:50更新 二稿）
富山，福井，石川の北陸３県と神奈川県の焼き肉チェーン店「焼肉酒家（やきにくざかや）えびす」で2011年，ユッケを食べた客ら計181人が発症，当時６～70歳の５人（富山県４人，福井県１人）が死亡した集団食中毒事件は，今月27日で発覚から５年を迎えた。
■ 「焼肉酒家えびす」集団食中毒事件
2011年４月，「フーズ・フォーラス」（東京＝当時金沢市、特別清算中）が運営の「焼肉酒家えびす」の富山，石川，福井，神奈川４県の８店舗でユッケなどを食べた客２１６人が食中毒を発症し，多くの患者から腸管出血性大腸菌Ｏ１１１が検出され，「えびす」富山県砺波店が営業停止に（4月27日）。砺波店で食事した６歳男児，７０歳と４３歳の女性，１４歳の中２男子が死亡した。その後，被害は石川，神奈川両県にも拡大した。
■ ユッケをめぐる状況は，大きく変化
2011年10月，ユッケなど生食用牛肉の加工，提供方法を定めた国の基準が厳格化された。加工業者は生食用肉を扱う専用スペースの確保や，生食用肉の加熱殺菌などが必要になった。その肉を仕入れる焼き肉店も，同様に生食用肉を扱う専用スペースが必要である。
施設面で対応できず，ユッケ用肉の出荷をやめる業者が相次いだ。業界団体の全国焼肉協会（東京）によると，いま，新基準に沿って工場で加工し，パックに１食ずつ小分けした「個食ユッケ」が広がっているという。新基準に対応できる店は多くない。そこで注目されたのが厨房（ちゅうぼう）での処理が不要な個食ユッケだという。
◆「えびす」 関連ブログ記事バックナンバー
・ユッケ集団食中毒事件－ 「えびす」元社長ら書類送検へ 2016-02-13 15:21:09
・「えびす」の生肉食中毒事で，遺族が「えびす」に賠償請求 ＆ ユッケ社長の消息 2014-10-21
・「焼肉酒家えびす」のその後 － 勘坂康弘・元社長 「運転手として働く」 2014-01-09
・「焼肉えびすのその後」－買収先のスタンドサービスが民事再生法適用を申請 2012-05-28
・「牛生レバー禁止は過剰介入」と焼き肉店など食肉業界は反発 2012-05-21
・えびす被害者が富山県に申立書 － 食中毒対応の不備を指摘 2012-05-18
・「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件その後・元社長が自己破産申し立て 2012-05-08
・追跡・ 「焼肉えびす」のその後－/被害者向けの説明会は不評 2012-02-22
・追跡・経営破綻－林原/ 焼肉えびす/安愚楽牧場のその後 2012-02-14
・追跡 「焼肉酒家えびす」その後ー肉仕入れ先「大和屋商店」を提訴 2012-02-11
・焼肉えび - その後/勘坂元社長の現況 2012-01-13
・焼き肉「えびす」その後－運営会社フーズ・フォーラス社，卸に３億円賠償請求へ 2011-12-13
・焼き肉「えびす」食中毒、富山の１４歳死亡 死者５人目 2011-11-01
・「焼肉酒家えびす」事件その後 － 買収先が順次開店の方針 2011-09-12
・「安愚楽牧場」問題と被害者救済の動き 2011-09-07
▼4月15日 新刊発行－
『 流通の基本 』 新5版発行にあたっては，高齢化時代の到来と人口減少，飛躍的に進む女性の社会進出といった流通をとりまく社会構造の変化，さらには急速に拡大するインターネットによるネット通販の動向を踏まえ，「流通のいま」そして，「これから」を分析しております。
流通業界に就職を希望される学生の皆さんや流通に関心をお持ちの方，さらには流通業界の第一線で活躍されている方々にも流通業界の現状と近未来を知る手がかりとして活用いただけるよう，概念や用語の定義について，現実的かつ実務に即した記述を心がけました。
- Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 11,342位 (本の売れ筋ランキングを見る) 4月27日 22:52現在
- Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 9,040位 (本の売れ筋ランキングを見る) 4月26日 18:45
アクセス
トータル
ランキング
