魚！

昨夜は、富山駅近くの居酒屋で一献
アッという間に時間が過ぎました。
楽しかった！です。
飲み過ぎ、吸い過ぎの3時間半でした。
昨夜はｍはあまり好きではないゲンゲの
干物をいただきました。これならOK。




ゲンゲは冷水性の魚で，
富山湾ではホッコクアカエビを対象とした
小型機船底びき網に混じって漁獲されます。
ゲンゲにはいろいろ種類があり，
写真は「ノロゲンゲ」と呼ばれ，
寒天質で柔らかい体をしています。
ゲンゲの中でもノロゲンゲは最も食用に
されており，寒天質がもたらす
そのプリプリとした食感は食通に
高い人気を誇っています。
汁物・鍋物としてよく料理されており，
唐揚げも人気があります。

今日は、これから恒例のお袋を病院へ。
昨夜から暖かくなり、今日はいい天気です。

昨日、かねてから手配していました魚、
『氷見の魚』を漸く送ったとの連絡が入りました。
がんど鰤（鰤の手前の魚：東京ではハマチ）、
あおり烏賊、カマス、アジの詰め合わせ。
浦和の友人宅は、今日は魚パーティをやると
言ってました。
きっと、いいパーティになるでしょう！！





ブリは成長とともに呼称が変わる出世魚であり，
富山県ではツバイソ（コズクラ）→フクラギ→
ハマチ（ガンド）→ブリ等と呼ばれています。
寿命は７～８歳で，115cm程度まで成長します。
富山湾ではブリ養殖は行われていなく，
水揚げされるものは全て天然魚です。
中でも秋～冬季に獲れるブリは全身に脂が乗っており、
「寒ブリ」として全国的に有名です。