宮内柳町の粟野モチ屋さんのモチがあったので、お正月を前に「もちピザ」を作りました。
玉ねぎ、マッシュルーム、豚コマを塩コショウで炒める。
フライパンに餅を並べ弱火で焼く。柔らかくなりモチ同士がくっつく。しゃもじの底を水で濡らし、モチを伸ばす。
フライパンいっぱいに伸ばして裏表を焼く。その上にピザの要領でピザソースやトマトピューレ、炒めた具、チーズを載せフタをしてチーズが溶けるまで弱火で焼く。皿に盛ったら黒コショウや刻み海苔をかける。
「クッキングパパ」12巻参考。マンガでは材料は紹介されているが、分量が記されていないので、こちらの好みの量にした。
ものすごくうまい!! 小麦よりも米の方によりおいしさを感じるのは私だけかな?
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