栗原はるみ先生レシピ参考
栗原はるみだと、炊き込みご飯の上に塩コショウで炒めたゴボウを盛りつけ、さらにその上から半熟卵焼きをかぶせる、というものだった。だが、卵焼きは余計じゃない？ それにゴボウは一緒に炊いたほうが風味がごはんに移っておいしいんじゃない？ ということで、炊いている途中でフタを開け、炒めていたゴボウを追加した。
そのゴボウの量ったら多すぎるよー。カキも長井のスーパーうめやで買ったんだけど多いよー。
ご飯は、ちょうどよくおこげができて美味しく炊けました。
NHKためしてガッテンで、銀座五丁目のフレンチレストラン ラフィナージュのシェフ高良康之が提案したポトフを作ってみました。といっても簡単です。美味しくなった魚肉ソーセージの斜め切り、一口大のニンジン、1センチ幅でカットした玉ねぎを水と塩コショーだけで煮たものです。小学低学年生のお料理としても使えます。
美味しかったです。魚肉ソーセージがそれだけダシの出る美味しい食材だといいうことです。食品法の改正で魚肉ソーセージが缶詰と同じ製造法になったからのようです。
ajinomotoのレシピ大百科のすき煮風白菜鍋参考
牛肉を砂糖と醤油、ショウガで煮ておく。これだけでもご飯食べられるけど。鍋に白菜を並べ、その上にしめじを散らし、煮ておいた牛肉をのっける。あとは水1カップとだしの素を入れて蒸し煮する。
写真は白菜が山盛りでフタがしばらくできないの図で、次がすっかり煮えた図です。20分かかりました。
塩分を抑えても美味しくいただけた☀️コンビニのおにぎりの塩辛さ、あれを毎日のように食べていたら大変だぁー.
時間がなくておにぎりにはできず、そのまま食べました。普段はコメ2合でも余るのに、今日は３合炊いて写真のように丼杯しか余りませんでした。
今日は一日、会計に取り組んで日暮れを迎えてしまった。ボランティアです。でも、ボランティアといっても間違いはできない。ということで、鶏ごぼうおにぎりを作る時間はなくなり、このスープだけになりました。
白菜の軸をそぎ切りにするなど、ちょっとオシャレにしてみました。
鶏手羽中をコトコト煮たので、また、ラーメン作ろうかな、と思ったのですが、肉食派の奥様はすべて飲み干しました。春雨もおいしかったです。