干し大根→つぼ漬け風

大根を干してみました。

たくあんをつけるほどではないけれど、たくあん風！？
大根のつぼ漬け風を作りたくて、大根を干してみました。
20cmほどの大根を縦に4つに切って、5日間ほどベランダに干したのがこの状態。
大根をそのままほすと時間がかかりますが、小さく切ると早く乾きます。
コレくらい水分が飛んでいると、漬けたときに水がでなくてよい感じです。

　干し大根をいちょう切りにて、おしょう油と蜂蜜をまぜてつけます。

お漬物は、時間がたつとおいしくなるから楽しみです。