塩麹でローストポーク♪ by るびにゃん が作りたくて塩麹を買いました
まえに作ったときにお肉が柔らかく香りがとてもよかったのです
でも、それ以外はしょうゆ麹を活用することが多い私…
塩麹は、素材にじっくり漬け込んで使うかんじで、
しょうゆ麹は、そのまま絡めたりかけたりして使います。
個人的には、お豆腐にしょうゆ麹が簡単でおすすめです
そして、今回買った麹たちは近所のスーパーで買ったのですが、
あじがとてもマイルドでびっくりしました。
使いやすいといえば使いやすいのですが、もう少ししょっぱめのほうが
麹っぽいかなぁと思いました。