ラングドシャケーキ

姫達と作ったシュークリームのカスタードクリームを作った時の卵白が余っていたので

今朝ラングドシャのケーキを作ったよ

今日は贅沢にアーモンドプードルも半分入れて

外はパリパリ！　中はしーっとり　

バターとアーモンドの香りが口いっぱいに広がる

卵白救済スイーツなんて言葉はもったいないくらい

贅沢で幸せ広がる可愛いスイーツです

バレンタイン用チョコマフィン

「バレンタインのプレゼント用に何かスイーツを」とのご依頼に

チョコレートマフィンを作ってデコレーションしてみました

これは試作品ですが、お届けし試食をしてもらった所

「美味しい！」と言われました

さて今年のカプリのバレンタインスイーツになるか否か

生チョコシフォン＆生ココアシフォン

パパのお誕生日のケーキに生チョコシフォンが出ます

笑っちゃうのが
パパのお誕生日なんだけれど王子達のご希望のケーキだそうです

いつも王子達が好きなココアシフォンをよく頼んでくれるお家なので
気がついたらココアシフォン作ってて
生チョコシフォンはバニラシフォンにチョコレートクリームだった (^^ゞ

まぁいいさ　ココアシフォンはうちのお嬢達のオヤツになるし
生地のカット面の様子も見れるし
生ココアシフォン　これから頂きまぁ～す

チョコクッキー

私が作ったケーキやお菓子
試作品や私からのプレゼントなど含めず
要は買っていただいたスイーツの数が５０台目から始まって１００台目、１５０台目と
ちょうど区切りに当たった方に記念のプレゼントをしてきた
抹茶シフォンであったり、有効期限なしのシフォンプレゼント券だったり

そして１ヶ月前のクリスマスの頃ちょうど２５０台目に達した
クリスマスケーキ製作に追われてプレゼント品をお渡しできていなかったので
昨日その方がプリンを頼んでくださったので一緒にお渡ししてきた

プレゼント品何にしようか考えて
たまには違ったものとバレンタインも近いし
チョコレートクッキーを作った

バターをたっぷり使うクッキーは何かないと普段あまり作らないのだけれど
たまにはいいな

ちょうど一緒に頼んでくれたのに惜しくも２５１台目にあたった方にも
おしかったで賞を作りプレゼントしたら二人ともとーっても喜んでくれ

「虎子さんのスイーツを食べて私達は本当に幸せになれるの」と言ってくださり
虎子　感激のお言葉を頂いた一日でした

アーモンド入りメープルシフォン

先日注文をもらったメープルシフォンです
アーモンドなどナッツ類の大好きな食いしん坊の小５の娘さんのリクエスト

アーモンドは沈まないよにダイスになった物を購入
軽く炒って香ばしさを出して
今回はメープルシロップのみでメープル１００％のものを使用
なので黄身の生地が重くなりメレンゲとの混ぜ合わせがかなり難しく
泡をだいぶ消してしまいましたが、何とか沈みもなく焼きあがってくれ
ホッとしました
２台一遍焼きで納品の方を生地を多めに焼き、少なめ(カットしてある方)は我家用に　

次はメープルシュガーを使ったら軽くなり
メープルオイルを使ったらもっとメープルの風味がするんじゃないかな

ただ心配なのは、メープルシロップにアーモンドが入っているのでかなりカロリー高め
けど納品行ったら
「シフォン来るの待って娘がホイップクリーム作ってるのよ～」と言ってたけど・・・
ママもお嬢ちゃんも結構ぽっちゃり系
あたしやっぱり体重増加のお手伝いしちゃってる？

まっいっか　幸せならば

ケーキ仕事初め

みなさん　明けましておめでとうございます
ってもう年が明けて一週間が経ち何だか間が抜けておりますが、虎子は毎年正月はあれやこれやとこ忙しく
今年になってやっとパソコンの前にじっくり座って居られるようになった次第です(^^ゞ
クリスマスも製作に追われブログに載せるまでいかなかったなぁ～　あー残念
これじゃいかんね

って事で今年もケーキの仕事初めは２日の夜から
虎子は正月も休まずです
画像はきのう出たイチゴの美味しいこの時期からよく出る
生イチゴシフォンです

あっ！今年は寅年　虎子の年じゃん
今年も頑張るぞぉ～～