誰かの笑顔のために焼くシフォン

ブロ友の茶々さん、chiffon chiffon教室での仲間のゆーこっぴーちゃんのブログからナミナミさんと言うシフォラーさんの存在を知りました

茶々さんブログはこちら

http://blogs.yahoo.co.jp/sasamura31/66727060.html

ゆーこっぴーちゃんのブログはこちら

http://tosatamama.exblog.jp/

まったくそれまで知らなかった　ナミナミさんの残したブログはこちら

http://orange.ap.teacup.com/naminamichiffon/
http://ameblo.jp/naminamichiffon/

シフォンを焼くことが大好きなシフォラーとして、同じ子供を持つ母として、他にもちょっと共通点

私にも少しお手伝いさせてくださいね

ナミナミさんの焼かれたとってもステキなシフォン達を見せて頂き、何を焼こうか迷ったけれど

コシなし・焼き縮み・底上げの地獄を経験し、ずっと納得のいく事ができないでいたシフォン

最近　ようやくほんのちょっとだけど　何とかなってきて

ナミナミさんに笑われちゃうかもだけど　バニラシフォンにしました

そして　またナミナミさんんが一番心残りだったでしょう　お子さんと一緒に食べて欲しいなぁ　と思ったので

これなら　子供達も喜んでくれるんじゃないか　と思い　チョコチップも入れてみました



お花は庭に咲いていたもの　特別に用意しなくてごめんなさいね

今日は天国から降りてきて、子供達とご主人とシフォンを囲んでくれたら嬉しいなぁ

ＢＤ・ガトー・-ショコラ

今日のバースデーケーキはガトー・ショコラです

１５才なるＮ君

「カプリのガトーショコラを一人で食べたい！！」って言ってくれたそう

ひゃ～　嬉しい事言ってくれるよね～

でもさー　家族みんなで食べた方が美味しいじょ～

まぁ　でも今日は君の誕生日だもんね～

鼻血ブーには気をつけてね～(^o^)／

はちみつスィートポテト<和>

chiffon講習　アップできずにいました～

ブログ　アップ出来る時にどんどんしちゃいますよ～(^o^)／

はちみつスィートポテト<和>

まずは先生の作られたシフォンですよ～



わぁ～　綺麗だなぁ～　

じゃ　いっただきまぁ～す



う～ん　美味しい～　ほんとネーミング　ぴったり～

スィートポテトの和テイスト版　バターベースだけれど和なお味が隠れておりまして～

はちみつの甘味が呑み込む頃にほんのりとね～

日本茶が飲みたくなるお味のシフォンです～

虎作です　緑茶と



ご一緒致しました皆さま　お世話になりましたm(__)m

ラッピングバニラシフォン

今日のご予約

ラッピングバニラシフォンです

高校３年生のＫちゃんからのご依頼で

今までやっていたバイトを辞めるため、明日バイト先にご挨拶に行くそうで

お世話になった方へ　って

いい感じの気泡の入ったシフォンになりましたよ～



ちゃんと自分で私に連絡をくれ、お金も自分のおこづかいから出してくれて

高３にもなるとやっぱり違うね～　Ｋちゃん　ありがとね～

これからは受験勉強　頑張ってね～


さて、ここでお知らせです

カプリスィーツが富士見町商工会だより　『ふ　じ　み』に載せていただきました～＼(^o^)／





私の住む町　富士見町７５００世帯に配布されたんです～～

ちょうど今回はグルメ特集を組んだそうで、お話しを頂いた時はビックリしましたが

知る人ぞ知る！な　奥まった所の分かりづらい場所にあるカプリスィーツですので(^_^;)

これで少しはカプリも認識してもらえるかなぁ～

皆さま　どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

色々な出会い♪

まぁ～　今日は秋晴れ　良い天気ですよ～

カプリ地方は今まさに稲刈りの時期なので、このお天気はもってこいですね～

今朝撮った写真です





空が高く真っ青　気持ちがいいです

さてさて　「今週　お客さん全然来なかったら・・・」　と製作中　毎週考える訳で

しかし　ありがたい事に　お客様がいらしてくださり

笑顔を見れたり、お話しさせて頂ける事が何より嬉しい虎子です

先週初めてご来店くださったお客様が

「モンブラン　美味しかったので、部活頑張った息子にご褒美に買ってあげようかと思って」って言って

今週来てくださったり　(sweets週替わりなもので　すみませ～～ん)

やっぱり先週初めてのお客様

「シフォンのイメージが変わりました　プリンも家族がとっても気に入って」と

今週またご来店くださり、バースデーケーキのご注文までくださいました

それから　昨日はなんとchiffon先生の所に先週デビューされたばかりの　しょうちゃんママが新潟より来てくださいました～(^o^)／



ご実家が前橋だそうで　しょうちゃんとご実家のお母様も連れられてね

しょうちゃんママとの出会いはそれはそれは劇的と言うかね

chiffon先生の初レッスンに行った日に先生宅の住所や連絡先を書いたものを自宅にそっくり忘れてしまったしょうちゃんママ

駅に着いておまわりさんに聞いてもタクシーの運転手さんに聞いても住所もわからないんですからね～

そして、「はっ！」と思いついた　しょうちゃんママ

実家に帰った時に　もしかしたら寄れるかもしれないとカプリスィーツの連絡先を控えてあった事を思い出したんだそうです
藁をも掴む思いだよね～　　いやぁ～最初事情が呑み込めるまでは

「見ず知らずのバニラ受講の方が、東京から何でうちに電話？」と？？？？でしが

初めてレッスンに　しかも　地方から行く人の不安な気持ちは痛いほどよ～くわかる虎ですからね～

あと１５分でレッスン開始な時間でしたから、急いで行き方をお話ししたと言う訳で無事レッスンには間に合ったと言う事だったんです

いやぁ～それにしても連絡が付いて良かった良かった

先日レッスンに行った時に先生が「ねーさん　この間はお忙しい所　生徒さんがご迷惑おかけしました」って言ってくださったけど

いやいや　全然　当然のことをしたまでです　先生の所に一度だって行った事のある生徒さんなら誰でも同じ事をしたでしょう

そしてまた先生のお蔭で私はステキな出会いを頂けたのですからね～

しょうちゃんママからお土産に頂いちゃいました



しょうちゃんママ　知ってたんですかー？　これうちの家族　めっちゃ好きなんです　特に子虎達

わざわざカプリに来てくださり、ありがとうございました

しょうちゃんママ　レッスンを受け　先生のシフォンに目から鱗でハマっちゃったそうで

うふふ～　これでまた一人　シフォラー誕生ですね～

そうそう！　今日は今日でこんな出会いが

初めて来てくださったお客様

シフォンやプリンをお買い上げくださって　「私パティシエしていたんです」って

聞くと高崎の大きなケーキ屋さん　すっごーい　憧れるぅ～～

今はもう辞めてしまったんだそうですが

「カップとかどこで買われてるんですか？」って聞かれて

「私が安い所知ってますから聞いてあげましょうか？」って言ってくれて

ちょーどプリンカップを購入していたお店が長年の営業を閉じてしまい、安く仕入れる所を探していたんです

すっごい偶然！！　どーぞお願い致します～～

その元パティシエのママさんはこんな可愛いお子ちゃまと一緒に来てくれたんです



ダシカ君でーす　お名前もお顔もどことなく異国な感じが　と思ったら

パパさんがモンゴルの方だそうですよ～

Ｔさん　どーそよろしくお願いしまぁ～す



あっ！　やべっ！　お菓子の画像　載せなきゃね(^^ゞ

次の記事でね～(^o^)／

ＢＤぶどう生デコレーション

今日のバースデーケーキ　『フルーツ生デコレーション』です

８才の男の子のバースデー

今が旬なナガノパープルと黄玉、キウイ、オレンジを使って



シャンティーの絞りはサントノレを使いました

チョコプレートを乗せ



ケーキを渡す時に「おたんじょびおめでとう」と男の子に言って、お母さんに渡したら

その子　すっごく嬉しそうに笑ってくれて、バイバイまでしてくれた

喜んでくれたんだなぁ～　嬉しい

お誕生日おめでとう

家族みんなでステキなバースデーを

今日はこのケーキの作成もありの

夕方には冷子の中も　この通り



ヤバイよぉ～～～

お夕飯　朝　お隣さんからおっきなズッキーニをもらったので

テキトーにこんなの作って子虎に食べさせ塾に送り込み





さーて　これから明日の分　焼くどー

ズッキーニとエリンギのテキトーピザ焼き　美味しかった

今週のカプリスィーツ

今週のカプリスィーツ　メニューのご紹介を致します

＊Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　ヨーグルトアップル
　＊　チョコマーブル
　＊　バナナチョコチップ

＊今週のロール
　＊　モカモカシフォンロール

＊今週のＳweets
　＊　なめらかプリン
　＊　ケーキ屋さんのふるふる杏仁
　
＊ノンバターＳweets
　＊　新登場　ドライフルーツ＆くるみのケーキ

＊今週のスコーン
　＊　ウインナーチーズ

明日はバースデーデコのご予約が入っておりますので、シフォンやＳweetsの画像アップ

ちょっと先になりますね～

取り敢えず　ちょっとだけよ～って事で　

久しぶりに焼いた　チョコマーブルの型出し前の画像を一枚



カット画像　お楽しみに～

久しぶりに焼いたなぁ～

皆さまのお越しをお待ちしております

ホールバニラシフォン

今日のご予約　ホールバニラシフォンです

バニラシフォン　やっぱり人気なんです

カプリではココアチョコチップ、バナナなどとしのぎを削る人気シフォンでして

やっぱり一番人気と言っても過言ではありません

そんなバニラシフォンはシンプルが故に誤魔化しがきかない、実は作り手泣かせなシフォンなんですね～

シフォンは型から出すまで、カットするまで　わかりませんからね～

毎回緊張かつ慎重に作り、最後まで心配が付きまといます

型入れです



おー　段々が出ましたよ(シフォラー向け用語で失礼します(^^ゞ)

型出しまで今だに底上げが心配な虎子



良かった～　底上げなしです

ホールラッピングのご依頼のため、カットして確認できない所がまだ心配ですが

ラッピングして



初めてのご注文を頂いたＯ様　お使い物にされるそうですが

ありがとうございましたm(__)m

どうぞ大穴よ　空いてないでね～～～

頂き物がいっぱい(≧∀≦)

しばらく前から頂き物をしておりまして

早く記事のアップをしたいと思いつつ、今頃になってしまいました

トップ写真の可愛いミニュチャアの置物

なんとシフォラー仲間のありくんママからのプレゼントなんです

これハンドメイドのお店のものだそうで、すっごく可愛いの

ありくんママのセンスの良さが光ってるね～



早速カプリの店内に飾らせてもらいましたよ～(^o^)／

そして、ずっと食べたかった　ありくんママのお菓子達も一緒に送られてきたんです　キャー　すごーく嬉しかった



だってずっとずっと　指咥えてましたからね～

ご紹介しちゃいましょう　こちら　くるみのスコーン



すっごく美味しかったなぁ～　虎パパさん　絶賛してましたよ～

お友達クッキー



これ　いいよね～　絶対可愛くて　四つ葉スィーツショップの人気クッキー間違いなしね～(^_-)

お味もちゃんとそれぞれのお野菜の味がしていてグッジョブね～

他にも子虎にまでプレゼントをくださったり　子虎達　大喜びでね～　ありがとうございましたm(__)m



送られてきた箱の隙間の梱包材代わりに色々詰めてくれて

ありくんママ　虎子　早速使わせてもらってまぁ～す(^o^)／

お気遣いありがとうございました　

ありくんママの誠実さがすご～く可愛らしくて、みんなから愛される訳が分かります

私もありくんママのファンだわぁ～(*^^*)　これからもどうぞよろしくね～



みなさん　↑　こちらのドレッシング　ご存知ですかぁ～？

ジョセフィーヌドレッシングと言う凄い名前のドレッシングなんです

このドレッシング　大人気で　ただ今入手困難なため、今までに購入した事がある人だけしか買えなくなってしまったのだとか

この貴重なドレッシングをわざわざカプリまで届けてくれたのは

こちらもシフォラー仲間のいずみちゃんなんです

「虎子さんにも是非食べてもらいたいの！」って　お仕事で前橋に来ていたので帰りに寄ってくれたんです

いずみちゃん　タッチの差で会えなくてごめんね～

こんな貴重なドレッシングを頂き、本当にありがとうございました

もったいながって、ちょびちょび使わせてもらってまぁ～す(^o^)／　ほんと美味しいね

いずみちゃんとのおしゃべりも楽しいんだよね～　２人とも止まらなくなるよね～

また良かったらカプリに遊びに来てね～

今週の木曜販売日　シフォラーさんがご来店だったんです

埼玉からしーちゃんママが来てくれたんですよ

群馬は富岡にある群馬サファリパークに行くので帰りに寄りたいとのご連絡

帰りに寄ると言っても富岡からカプリまでは遠いのに寄ってくださるなんてほんと恐縮で

でもご主人様がこちらまで来る事を快く承諾してくださったそうで

しーちゃんママはカプリ２度目のご来店になりまして

県外からのリピーターさんですからね～　嬉しい限りですよ～

シフォンやスィーツのお取り置きも頂き

可愛いしずくちゃんとも会う事ができ、虎子はとってもハッピーでした

前回は川越名物の芋餅をお土産に持って来てくれ、今回はこちらを



芋バター　初めて食べる～

しーちゃんママ　ありがとうございました

カプリに来る時　どうぞお土産　お気遣いなくね

しーちゃんママとのシフォン談義としずくちゃんの笑顔が虎子へのお土産ですから(^_-)

次はしずくちゃんから撮影許可もらえるよう頑張るどー(^o^)／

皆さま　本当に　ありがとうございました
　

カップモンブラン

先日栗の鬼皮を頑張って剥いて作った渋皮煮を今週のスィーツとして使いたくて

さて？　どんなお菓子に使おうか？　ロールか？　パウンドか？　タルトか？

かなり迷ったのですが、まずはやっぱり栗の王道　モンブランを作る事にしました

どんな形にしたら一番型崩れず、持ち帰れるかなぁ～？

この時期　乾燥も気になるしなぁ　と作るはいいが色々考える訳です　

で、また虎子　しばし考える！　ポクポクポクチーン！　毎度一休さんで(^^ゞ

そうだ！　モンブランをカップに入れて、蓋をしてしまえば乾燥は防げるぞ！

さー　そーなったら虎の頭はフル回転するんです

まずはジェノを焼き～　冷めたら型抜きしておきます

次はディプロマットクリーム作り　あまり聞きなれない名前のクリームですが

要はカスタードクリームと少しのシャンティーを混ぜたものなんですが

このクリーム　カスタードクリームより滑らかで私大好きなんです

ジェノに塗る用のシャンティーと絞り出すシャンティーの用意

マロンクリームも作っておきます

そうなんです！　モンブランってどこのケーキ屋さんでもお高いですよね

栗もふんだんに使うし、とにかく準備するクリームがたくさんなんです

これにガナッシュクリームが入るモンブランとかだってありますからね～

材料も手間暇もかかるからなんですね～　納得！

と　ここまでの作業の画像をドーンと大公開致しましょう！　説明は長くなるので飛ばしま～す(^o^)／





ムフフ～　いい感じ～



追加で同じ工程もう一回



ジャジャーン　ほぼ完成～



あとはトップに栗の渋皮煮をトッピング～

ハーフカットしたものをどーんと乗っけようと思ったら

あら～　栗がデカくて蓋が閉まりませんでしたわ～(^_^;)　ので　それをまたハーフして２カットのっけ～



粉糖かけて雪を降らせましたよ～(^o^)／



彩にミントを乗せましたが、本当はここでチョコレートのオーナメントなんぞがあると完璧ですね～

そこまで作っている時間はなく(^_^;)　何か無いか？とオープン前のバタバタした時間に物色

スプレーチョコやチョコクランチなんかがあったので、私の味見用にかけてみて味見～

皆様　カット面も気になる所ですよね　ハイなのでこんな感じに写真撮ってみましたよ～



ちなみに　こちらはボトムがジェノ生地でなく、シフォン生地です　んがー

これすみません　マジ旨ですからぁ～～～　自画自賛ですみません(^^ゞ

試しにかけてみたスプレーチョコとチョコクランチは食感が邪魔するので却下～

よく考えたら、チョコのオーナメント作って乗せても、カップの蓋ができませんでしたね(^_^;)

そしてケーキピックは使わない主義なので、結局ミントに落ち着きました

あらぁ～　頑張って良かった

途中　行程が多すぎて、くじけそうになりながらの作業でした

でも頑張って良かった

カプリスィーツ　オリジナル　カップモンブラン　できましたー(^o^)／



皆さん　やっぱりモンブランはお好きな方が多いですね～

人気でした(^^)v　これ　Ｇｅｔした方　正解かと^^