２色のレアチーズひなケーキ

今日も暖かくなってきましたね～

これから三寒四温で春になって行くんでしょうね～

この間バレンタイン特集をやったと思ったら、もう今週はひな祭りですもの　時の流れは早いですね～

さて今週　ひな祭りケーキとしてお作りしたのは

２色のレアチーズひなケーキです(ネーミングがなかなか決まらず・・・(^_^;)　で、これかぃ！アハハ)

ひな祭りには欠かせないひし餅を、カプリ流　ひなケーキにしてみました



まずは抹茶のジェノを作り、トイ型に敷き込み(トイ型　久々の登場ですね～←これを宝の持ち腐れ言う(^^ゞ)

ピュレして濾したいちごにレアチーズ生地を混ぜ、まずはそれを半分くらい流し固め

固まったらプレーン生地を流し、抹茶ジェノで蓋をします

こんな感じ



焼いたジェノをスケールで測ってカットしますよ～(かなり面倒くさいケーキですね　アハハ)

そして型から抜いた所です



カットして



今週はカプリにこけし雛を飾りましたから、一緒に記念撮影です



お家でのひな祭りパーティーにいかがですか？

こちらはいつものなめらかプリン



卵と牛乳、砂糖にバニラエッセンスしか使っていない、卵黄増量とか生クリーム入れたりもしてない

まったくシンプルなプリンですが、なーんか懐かしい　ほっとするお味のプリンです

それとスコーンは全粒粉入り黒イチジク



いい感じに焼けました

さってと、子虎達のお雛様　出しましょうかね～　今頃かぃ～～(^_^;)

シフォンはまた後ほどね

＊今週のカプリスィーツ＊

chiffon講習へ行った今週の月曜の朝が底だったでしょうか

昨日、今日はとても暖かくなり、春の訪れを感じますね～

今朝は庭の福寿草やパンジーがとても気持ち良さそうに咲いていました



今週は女の子のお祭り　ひな祭りがやってきますので、カプリも　春やひな祭りを意識したスィーツをご用意致しました

それではご紹介いたしましょう

＊Ｃhiffon
　＊　バニラ
　＊　バナナ
　＊　抹茶・栗　
　＊　桜と餡の春色シフォン(こしあん)
　＊　桜と餡の春色シフォン(つぶあん)
　＊　とろチョコ
＊リクエストchiffon
　＊　黒糖ジンジャー

＊今週のロール
　＊　フルーツバニラシフォンロール(丸ごと苺＆キウイ)

＊今週のスィーツ
　＊　なめらかプリン
　＊　ひな祭りレアチーズケーキ

＊今週のスコーン
　＊　黒イチジク　　

以上でーす

さてー　今週はカプリに春が来たのか？　来ないのか？

気になる　気になるぅ～

皆様のお越しを心よりお待ちしています

♪chiffon chiffon講習♪

虎子　カプリの販売用シフォンやスィーツの製作のない曜日が月曜で

予約が入らなければ唯一月曜がお休み日

で、行って参りましたよ～　そう！！　大好きなchiffon chiffon先生に会いに　ウフッ(*^_^*)

講座は　『カシスオレンジ』と『リコッタチーズ』です

今回もすっごく楽しかったし、勉強になったし、お話ししたいこといっぱいなんだけど

取り急ぎ　画像中心で　また追々　追記していきますのでね～

まずは午前の講座　『カシスオレンジ』　先生　型出し前～



頂いたカシスオレンジです



なーんて伸びのいい、綺麗なシフォンなんでしょうね～

そして　虎子作　型出し前～



カット全貌(笑)



アップ



こちらは今朝撮ったものです



どんどん　行っちゃいますね～

午後の講座　『リコッタチーズ』

先生　型出し前～



デモレ　リコッタ～



頂いたリコッタ



ステキすぎまするぅ～

虎子　型出し前～



先生のものとは 月とスッポン アゲハとモンシロ　なのですが

先生に褒めて頂きましたカットです～





リコッタは１２月の販売でＧｅｔして、その美味しさに絶対習いたいと思っていたので

受講できた上に、先生から「虎子姉さん　大成功おめでとう～」のお言葉も頂け　虎子大感激でした

今回もchiffon先生から、たくさんを学んで来るとこができました

偶然にも今回仲良しひろみたんと同じ受講日で

おバカもやって参りました(^^ゞ　もーひろみたんたらー　虎子を乗せる～(^_^;)　

ご一緒した　がっちゃん、きなこママ、メイピーさん、ひろみちゃん　大変お世話になりました～

楽しかったね～

次は感謝祭でお会いできるのを楽しみにしていますね～

あっ！　ひろみちゃんとは週末また会えるかな

休み明け、月末でお仕事激務との事で、「カプリのスィーツ食いて～」メール来てましたから(^o^)

そうだ！　もうお一方　近々会えるそうですよ～



ＰＳ．ベリーデコにコメント頂いております皆様　ごめんなさい
　　　もう少しお返事お待ちくださいませ～

ベリーデコレーションケーキ

今日のバースデーケーキは　中学１年生のもみじちゃんのバースデーケーキです

ラズベリーを使ったココアのスポンジのケーキを食べたいとのご希望で

ココアのジェノを焼き、３枚にスライス　ココアジェノにはやっぱりバナナでしょ～

って事で、ジェノの間はバナナを挟み

どんなデコにするか？　もみじちゃんをイメージし　何パターンも考えて

結局バラの口金でいくつもお花を絞り出し





ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー　のベリーづくしにしてみました

　

去年のバースデーにもご注文くださって

ちなみに去年はこんな感じ～

http://blog.goo.ne.jp/sachiko63714/d/20120224

去年はピンクのクリームでいちごいっぱいのレアチーズだったんですね～

今回のココアのジェノは　まっ白いシャンティーナッペ　とても気を使います



何とかできて、ほっとしました

チョコプレートを乗せて



もみじちゃん　お誕生日おめでとう

ご家族でステキなバースデーを

しぃちゃん　いつもありがとうね

ほぼ完しました(^o^)／♪

今日は前半静かだったな～

オープンして少しして　たぬきさんが来てくれて

その後中間がほーんと静かで　みんなーどこ行っちゃったのよ～状態

虎子　つまんない～　でもやる事は山積みだから休めはしない　トホホ

そんなこんなだったから　どーなる事かと冷や冷やしましたが

終わってみれば　シフォンが２個残っただけの　ほぼ完　頂きました～(^o^)／



カプリ金曜は特に夕方からが勝負ね～　

ありがとうございましたm(__)m

そうそう　昨日の夕方　１本の電話

「シフォンを頼みたいんですけど・・・」　ところがちょうどその時にお客様がいらっしゃったので

こちらからかけ直す事で一端電話は切り、その後かけ直してご注文をお聞きし

「これから取りに来れますか？」と虎子

すると「遠方なので送って欲しいのですが・・」

「どちらですか？」

「愛知です」

「えっ？！」

ビックリです　てっきりchiffon先生の生徒さんかと思い、お聞きすると

「前からブログやホムペを見ていて頼みたかったんです」と　まったく関係の方ではなく

もーこう言うのは　ほんと嬉しいです

ホムペも見てくれてて、これ聞いたらひつじちゃんが喜ぶぞー

そしてシフォンとロール　お送りいたしましたよ





明日の午前中には到着予定です

無事に届いてね～　カプリ便

　

ピンクなラズベリーロール

昨日のラズベリーロール　

これまでにもお目見えした事のある　ラズベリーコンフィ入りでした



お陰様で完売で



追加で作ったのですが

昨日ラズベリーロールをカットしながら

「もうすぐそこまで春だしー、なーんかピンク色のクリームのロール作りたいなぁ～」と思いを巡らせていた虎子

そして作っちゃいましたよ～

こーゆーのは回転　キュルキュルーン　なのよね～



ラズベリーの生地はそのままで、クリームもラズベリー味バッチッリとなってましてね

色が可愛いでしょ～

エヘヘ　虎子　ピンク大好きでありまぁ～す　　(*^^ゞ

ラズベリーの甘酸っぱさと粒々の食感もいいですよ～

女の子ならみんなきっと好きよ～



あっ　ホワイトデー用のメニューにしようかしらん

抹茶ババロア栗あずき

今週のスィーツは本当はガトー・ショコラにしようと思ってて

ところが、バレンタインでたっぷりココアを使い果たしてしまい

折角ガトちゃんを作るならいつものココアがいいよね～　って事で急遽ガトちゃんは取りやめ～

で、んじゃ何作るのさ？　う～ん　　う～ん　何にしよ？

そして目に止まったものが　そう！　栗の甘露煮

おー　これがあったね　んじゃ　丸ごと栗のっけの抹茶ババロアさんでも作りましょかねっと

ハイ　抹茶ババロアよ～



その上にあんこを乗せて、丸ごとどーんと栗を乗せ～



抹茶ババロア栗あずきの出来上がり～



お陰様で昨日で完売です

完売と言えば　ウインナーチーズスコーン　早かったです



休み前の　最後のおやつ便もありました



またまたシフォラーさんへと旅立ちました　



ドキドキだわぁ～　

バースデー・ガナッシュロール

今日のバースデーケーキは　『ガナッシュロール』です



今日で８才のお誕生日を迎えた大地君

実はこのバースデーケーキの事はサプライズなんですって

大地君がママに「ケーキは買ってくれるのかなぁ～？」って聞いてきたので

ママは「どーかなぁー？？」って誤魔化しておいたんですって

わぁー　サプライズ　たっのしぃ～

チョコプレートの文字は最近漢字を覚えたからって　漢字で　「大地君　とお願いします」と言われて

おたんじょうびおめでとう　プレートも飾って



大地君　お誕生日おめでとう

ケーキ　喜んでくれたかなぁ～　

今週のカプリスィーツ 餡と桜の秋色？シフォン(^o^)

さてー　今週もカプリスィーツの販売日が明日、明後日とやって参りましたよ～

早いなぁー　試作が追い付かないよぉ～～～

そう！　餡と桜の春色シフォン　今度は入れ間違えのない様に指さし確認で作ってみましたよ～

トップ写真は型出しの図　いい感じじゃあーりませんか！

んじゃ　オマケで冷まし後



うんうん　筒回り　頑張ったぞー

そして運命のカットですぅ～　ジャーン



あれっ？　確かこのシフォンの名には　桜　とか　春色　とかあったよね(^_^;)



これ秋色じゃね？　ワハハァー



やっぱさ　レシピ通りのもの揃えなきゃダメだねー

ある材料を有効活用！(^_-)　なんて虎子のケチっぷりが仇となり～

ん～～　桜の色目　紅葉となっておりまぁ～す　

で、今回入れ間違いはないはずなのに、なーんか桜の味も薄いのよねー　何故？

明日食べてみて大丈夫なら、お店にお試しで出してみようかなっと

それじゃ　今週のカプリスィーツ　メニューをお知らせ致しますね～

＊Ｃhiffon
　＊　紅茶
　＊　オレンジ・オレンジ
　＊　チーズ
　＊　ダブルマロン
　＊　珈琲マーブルチョコチップ
　
＊今週のロール　
　＊　ラズベリーシフォンロール

＊今週のスィーツ
　＊　なめらかプリン
　＊　抹茶ババロア栗あずき

＊スコーン
　＊　全粒粉ウインナーチーズ

こんなラインナップとなっております

今週もみなさんとお会いできるのを心よりお待ちしておりま～す

しっかし春にならないカプリだわっ！！

餡と桜の春色シフォン

土曜日に「餡と桜の春色シフォン」を作りました

習ってから実は初復習～

習ったのが６月で桜の時期が外れてしまっていたし～(←言い訳(^_^;))

材料を色々用意しなければだし～(もっといい訳～(^^ゞ)

今年こそは！っと材料準備をしておきましたのでね～(それでもぜーんぶは揃ってないのだが・・・)

こちら冷まし後画像



ありゃ？！　筒回り下がってなくていんじゃね？

型出しですよ～



おりゃ？！　窪みや凹み、筒離れ、ないです～

ではカット～(どんな色が出るか超ドキドキで)



あらっ　グレーと淡いピンク色



そうそう　餡はこし餡使用　虎子　つぶ餡も好きだけど、なんと言ってもこし餡派～



お味　ちゃ～んと桜餅みたいなお味でしたよ～

日に日に味が馴染んでくるでしょから、１０時のおやつにまた食べてみまぁーす

でね　このカット面を見て何かちがくね！と思った方！！　あなたは相当なシフォラーです

なーんてね　エヘヘ(^^ゞ　ここで告白！！　実は虎子　どーもある物を入れる場所　間違ったみたいでするぅ～～(笑)

やっちまったシフォンだけど、ピンク色かわいいし、　ひろみちゃんに味見してもーらおっと～♪

さて　ひろみちゃんはすぐに気づくのだろうか？？　イヒヒ

そして虎子　次は落ち着いて作るどぉ～