十字旭日 純米吟醸生原酒 の紹介です。

純米吟醸生原酒　本生
　木槽搾り　中汲み　山田錦５５％　18ＢＹ

今シーズンに造ったいわゆる新酒です。
山田錦を使った純米吟醸は、上品な味わいが口の中にふくらむのですが、搾ったそのままを生のまま、濾過もせず、薄めもせず瓶に詰め冷蔵保管しているため、まだまだフレッシュな力強さを秘めています。
ありのままの味わいを楽しんでいただけますが、まだまだ若いお酒です。
渋みや苦味を感じます。

ここは料理と合わせて楽しんでください。
結構しっかりした味の料理にも良く合います。
味噌系もいいですねぇ。
韓国味噌とかもいい感じです。

ちなみにこのような若さも、貯蔵期間が長くなるとともに旨みや丸さに変わっていきます。
お酒自体にパワーがあるので、お側には『やわらぎ水』を！！ゆっくりとお召し上がりください。