簡単！おいしい！ 料理教室メニュー

先週金曜日はお料理教室でした
作ったのはミートローフ・人参ご飯・かぼちゃのスープです


ミートローフ　こねこねは男の方が担当してくれて、粘りが出て柔らかく仕上がりました
コストコの、ｇ１００円の合い挽き肉７００ｇが堂々のメインディッシュに変身しました
ハンバーグより簡単で見栄えのするミートローフ、とってもおいしかったです


人参ご飯　　具と調味料を入れて炊飯器で炊くだけの簡単味つきご飯です
バターを入れるので風味がありますが、その割りにあっさりしていて
ミートローフにとっても合いました


ココカボスープ　
聞きなれない名前と思ったら、ココナッツミルクとかぼちゃのスープでした
バターや牛乳生クリームを使わないかぼちゃのポタージュスープ、コクがあるのに
あっさりしていて、これはとってもおいしかったです




ではレシピです　（５人分）

【ミートローフ】　
材料　・合い挽き肉　７００ｇ　　・玉ネギ　２００ｇ　　・パン粉　４０ｇ　　
　　　　・牛乳　　５０ｍｌ　　・卵　２個　・バター２５ｇ
　　　　調味料Ａ〔ウスターソース大匙２　ブランデー大匙１　塩小匙１.５　こしょう少々〕　　
　　　　調味料Ｂ〔トマトケチャップ大匙３　ウスターソース大匙１　ブランデー大匙１〕
　　　　・クレソン　・ラディッシュ　・粒マスタード

作り方①玉ネギをみじん切りにする　フライパンにバターを溶かし、玉ネギが
　　　　　透き通るまでじっくり炒め、冷ましておく
　　　　②パン粉は牛乳と合わせ、湿らせておく
　　　　③ボールに、合い挽き肉・①・②・ときほぐした卵・調味料Ａを入れ
　　　　　手でよく混ぜる
　　　　④天板にオーブンペーパーを敷き③を載せ、細長い蒲鉾状に形づくり
　　　　　手のひらで叩いて空気を抜き、元の形に戻す　
　　　　⑤調味料Ｂを良く混ぜ合わせ表面に塗りつけ、１８０度に熱したオーブンで
　　　　　４０～４５分間焼く　竹串を刺して澄んだ肉汁が出てくれば焼き上がり
　　　　⑥オーブンから取り出しそのまま置く　粗熱が取れたら切って盛る
　　　　　クレソン、ラディッシュを飾る　粒マスタードを添える


【人参ご飯】
材料　・米　３カップ　　・人参　８０ｇ　　・ホタテ貝柱缶　６５ｇ　・細ネギ
　　　　・調味料〔酒５０ｍｌ　醤油大匙１　バター２０ｇ　塩小匙１.５〕

作り方①米は洗って、３０分間水に漬けておく　人参は皮をむいてみじん切りにする
　　　　ホタテ貝柱は缶詰から出してほぐしておく
　　　　②ホタテ貝柱の缶汁は酒５０ｍｌと合わせ、水を加えて３カップ強にしておく
　　　　③米をザルに上げ、炊飯器に入れる
　　　　人参・ホタテ・②・調味料をすべて加えて普通に炊く
　　　　④炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り小口切りにした細ネギを散らす


【ココカボスープ】
材料　・かぼちゃ　６００ｇ　　・水３カップ　　・固形スープの素　２個
　　　　・塩　小匙０.５～１　　・ココナツミルク４００ｍｌ缶　１個　
　　　　・粗びき黒こしょう　少々

作り方①かぼちゃは３ｃｍ角くらいに切る
　　　　②鍋に、①・水・スープの素・塩を入れかぼちゃが柔らかくなるまで煮る
　　　　③粗熱が取れたらミキサーにかけ、かぼちゃが滑らかになったら
　　　　ココナツミルクを３５０ｍｌくらい加え、さらにミキサーにかける
　　　　④冷蔵庫で冷やし、器に盛り残ったココナツミルクを少々回しいれる
　　　　黒こしょうを入れる




ココナツミルクを使ったスープがとってもおいしかったので、早速コストコで
買ってきました　８個で８９８円なり～　とっても安いです
でも・・・この量、１年分はあるかな




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

やはり予想通り、いつもと同じ時間に、ただいま～の声がしました
そして、残っている荷物を小分けにして運んでおります
何より、このお二方に一日一回は会わないと、落ち着かないようです






　コメントのお返し、遅れていてごめんなさい