山型食パン

まだ胚芽を買ってないのでふつーの山型食パンを焼いてみました。
きちんとした１．５斤の分量が粉以外わからないままなのに チャレンジャーかしら？
さらにチャレンジャーなんやけど、粉の１割をタピオカでんぷんにして、上白糖じゃなく粗糖で。
初めて作る時ぐらいノーマルで作ればいいものを・・・
いつも２００ｇか３００ｇの生地を捏ねてるから４００ｇは個ねごたえがあるわぁ～。

二次発酵前
　　　　　　　　　こんなに高さがなかったっけ？ 不安だらけ・・・。

二次発酵後
　　　　　　　　　すげー！ちゃんと膨らんだ

焼いてる途中で覗いたら、パンがオーブンの天井にくっつきそうになってたからドキドキ
旦那が帰ってきたのでおかずを温めなおしてたんやけけど、パンが気になってずっと見てたら
「俺の飯は？」と言われて・・・あっ！と思って鍋を見たら、俺の飯は焦げかけ

でもパンはきれいに焼けたわぁ～

焼きあがったパンの中身が気になったので切ってみた。

ガス抜きちゃんとできてなかったとこがあったけど、食べたらおいしかった
タピオカでんぷんの効果でモチモチ。
生地が茶色っぽいのは粗糖を使ってるから。ほんのり黒糖っぽい香りがします。