『和のハーブ』山菜料理を楽しみました！

とっても楽しみにしていた、
『和のハーブ』山菜＆薬膳料理のレッスンが3年ぶりに
開催されました😊

講師の大平先生

パワーと愛のある食材を沢山準備してくださいました！

先生の地元の小千谷で収穫した,

山菜のウド・フキ・タケノコなどを

ハーブなどと一緒にピクルスにしてあり、

長期保存が出来る下ごしらえがしてあります。

相性のいいハーブをブレンドすることで風味が増します。

フレッシュな木の芽なども～

食材や保存した山菜やハーブの利用法などを

『薬膳』の観点からも教えていただきました！

 

お料理メニューは盛りだくさん！

みんなであっという間に作っていきます。

チキンをマリネした、チキンマリネソテー

トウモロコシの芯も出汁に使う、薬膳スープ

などなどを、皆さんテキパキと作っていきます。

山菜ピクルスを使って、『ちらし寿司』も作りました！

実は、炊飯中にトラブルが！

炊飯器でご飯を炊いている途中に、

電源の使い過ぎで、ブレーカーが落ちてしまい、

めっこご飯（芯の残ったご飯）になってしまい、

どうしよう、どうしよう～～　と、慌てましたが、

参加者の皆さんからのアイデアが！！

①蒸し器でご飯をふかす。

②チキンソテーのスープをつかい、ピラフにする。

③新たに、鍋で高速で炊く。

というアイデアで乗り切りました

これは家庭でも覚えておきたいアイデアです。

①の、蒸かす時は、ご飯の下に濡れた布巾をお忘れなく。

めっこご飯が、ふかふかのご飯になりました～

②の、チキンピラフは絶品！もう一品楽しみが増えました～

③の、鍋で炊く飯は炊飯器がない時にも応用できる！

　覚えておくべき！

 

結果的に、

トラブルを周りの人のアイデアで乗り切り、

更に知識が得られました

 

盛りだくさんのお料理が出来上がり～

とても美味しかったです～

なんだか元気が湧いてくる～そんなお料理でした！

大平先生とっても楽しくて美味しいレッスンを

ありがとうございました～～

参加者の皆さんも、お越しいただいてありがとうございました

 

ハーブランドシーズンの庭も、季節のハーブたちが

次々に育っています。

 

フレンチラベンダーも可愛らしく、

次回。7月1日（土曜）のシーズンノートは、

『ラベンダー祭り』です！

ラベンダーの花摘みをして、クラフトを作ります
花穂が着々と育っています。

詳しいお知らせは、もうしばらくお待ちください。

 

投稿＊伊藤