クリスマスパーティ～

１２月１６日。今年ラストのシーズンノート

クリスマスより一足早く、

シーズンノートクリスマスパーティが開催されました 

にも負けず、集まってくださった皆さんと、

一緒にお料理を作って、楽しいひと時を過ごしました～

 

今回のクリスマス料理のレシピは

新しくなったハーブの教科書からピックアップ

カラーの写真で見やすいのです。

書店などでも販売されているので、

よりハーブを身近に感じられる内容になっています。

教科書のレシピを見ながら、

今回は、より忠実に再現してみましたよ！

ハーブとお花のトマトカップ

ハーブドレッシングは『エルブ・ド・プロバンス』を使っています！

エルブ・ド・プロバンスはドライハーブ類を４～６種類ミックスさせたもの。

それもちゃんと作ってま～す！

ハーブ＆スパイスの勉強もしながらです！

色んなハーブの事も書いてあるので、

見ているだけでも楽しい教科書ですね。

セージだけでもこんなの種類が出ています。

 

そして、セージと言えば

『ソーセージ』

今回は、本格的に腸詰のソーセージも作りました。

教科書にはフランクフルトで載っています。

ちなみに、使う腸の素材によって呼び名が変わるそうです。

フランクフルトは豚の腸。

ウインナーソーセージは羊。ボロニアソーセージは牛の腸だそうです。

材料をそろえ、混ぜ合わせたら、腸詰にしていきます。

消毒したテーブルの上に、伸ばしていきます。

結構力がいるので、一人じゃできないので、

みんなで作って良かったです！

そして、適温で茹でます。

温度調整が大事です。

そして、フライパンでこんがりと焼きます。

美味しそう～～

 売ってるのより、断然美味しかったです！！

 

基本のホワイトカレーには、ブーケガルニを入れて！

ホワイトカレー、私初めて食べました。

グリーンカレーよりもマイルドな感じです。

ハーブ＆スパイスが絶妙です！

 

赤が綺麗なハイビスカスゼリーも作りました。

 

ホットワインも作りました

オレンジやシナモンなどを入れた赤ワインを温めていただきます。

車だったので、持ち帰って自宅で味わいました

これははまります！

 

様々なお料理が並んで、クリスマスパーティーのはじまりです

ピンク色のドリンクは、『ザクロの発酵ジュース』

ホワイトカレーにターメリックライス、

こんがり焼けたフランクフルトのバランスが、すごく美味しい～

ミニツリーが雰囲気を盛り上げます。

クリスマスと言えば、今人気のシュトレン

シュトレンは信田さんの手作りです～

２種類のレシピで作ってくださりました。

バウムクーヘンは市販のものを飾り付け！

 

教科書のレシピを改めて作ってみると、

ハーブやスパイスのバランスが絶妙だなぁとつくづく思います。

家庭で作ると、アレンジしたりするので、

改めて、基礎をしっかり学びながらハーブ料理が出来ました。

 

自宅でのクリスマスパーティーも楽しみですね！

ハーブの教科書のレシピを参考にしてみてはどうでしょうか？

大雪の１２月ですが、

今年もシーズンノートの参加、ありがとうございました。

来年も、ハーブを楽しみながら、集いたいですね～

 

良い年をお迎えください

 

投稿＊伊藤