和のハーブを楽しく学びました♪

6月22日は、

上級インストラクターの大平さんの

『和のハーブクッキング』を楽しく学びました

美味しくて、体に優しくて、

なんだか、血流も良くなって、

体が軽くなった気がします～

 

春の味覚の『山菜のピクルス』が数種類！

フキやタケノコ、ウドなどをハーブと合わせたりして、

旬の時期に収穫してピクルスにしているそうです！

これを刻んで

『春のちらし寿司』を作りました

漬け汁が寿司の酢になって、まろやかでとても美味しい

『春のちらし寿司』になりました～

 

 『鮭の和風マリネ』も

ピクルスを使って作りました！

ハーブを沢山入れていただきます♪

 

『干し野菜の薬膳スープ』

大根や人参。ゴボウにエノキタケ。ナツメの実も

大平さんが収穫してドライにしたものを使っての薬膳スープも作りました。

自然のうまみがふんだんに出ているのです！

体にしみこむ美味しさです～

毎日でも飲みたいなぁ

 

『薬草茶』も

自家製のドライ和ハーブを使っています。

ドクダミ、スギナ、シソと、

レモンバーベナ、パイナップルミントと三年番茶がブレンドされていて

とても飲みやすい薬草茶です。

 他にも、

『キウイの酵素ジュース』は

炭酸で割っていただきます♪

 

野フキのきゃらぶきに、かぐらなんばんの麹醤油、かぐらなんばんの柚子胡椒などなど

どれもこれも、美味しくて、

大平さんの子供になりたいぐらいでした

 

目の前にある植物の生命力を生かして、

様々な料理で楽しませていただきました。

 

私も目の前にある自然の豊かさに感謝したくなりました

心が豊かになる『和ハーブ講座』　でした！

 

ありがとうございました～

 

投稿＊伊藤