チキンラーメン５０周年記念限定版 香味プラス特製金のオイル
チキンラーメン ５０周年 おめでとうございます！ すごいすごい。 チキンラーメンも今...
こんな冷たいつけ麺が食べたい
keiの自作つけ麺。 自作といっても、今回は市販のスープを使用。 最近は、冷やし麺が結構...
『ラーメンの文化経済学』 奥山忠政
ラーメンに関する面白い本を発見！ といっても、この本は、2000年に発行されたものなので...
Dr.keiのラーメン研究♪ 昆布と煮干し
日ごろ、ラーメンを食べて、そのラーメンについて記事を書いている僕。 ただ食べているだけだと、なかなか「舌」はよくならない。しっかり味を理解するためには、基本的な味覚の訓練もしてお...
『しめじと燻製ハムのあんかけ煮干し醤油ラーメン』
昨日、まんぼぉで、限定のあんかけラーメンを食べた。それに影響されて、さっそく自分で、...
『噂のラーメン 2009 首都圏版』 麺喰倶楽部編
今年もいよいよラーメン本の季節になりました トップバッターはいつも日本出版社の「噂の...
『プロのためのラーメンの本２』 ラーメン店主必読本！
ラーメンフリークやラーメンファン向けではなく、ラーメン店主向けの専門書。 専門書とは...
「石神本」 石神秀幸師匠のラーメン本 最新は10月20日！
10年前の石神本の表紙です♪ もちろん僕の本です！ 来る10月20日に、石神秀幸さんの11年目と...
手作りのオムカレーで幸せなひととき
食べる楽しみは、何も外食だけではない。自宅でだって、食べる楽しみを存分に味わうことは...
石神秀幸 ラーメンSELECTION 2009 本日発売！
ラーメン本の決定版、石神師匠の「石神秀幸 ラーメンSELECTION 2009」が本日発売となった...
Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-
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