2007年、2008年、2009年、2010年に続きまして、今年もやります。今年で5年目！
Dr.keiの
2011年に食べた衝撃の24杯
-Best 22 Ramens of the last year-
過去記事はこちら↓↓↓
2007年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2008年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2009年に食べた超オススメラーメン店はこちら！2010年に食べた超オススメラーメン店はこちら！
2011年も、本当に本当にたくさんのラーメンと出会いました。全国津々浦々とはやはりいきませんが、昨年も全国駆け巡りました。その中で、僭越ですが、Dr.keiが心底衝撃を受けたラーメンをここに紹介したいと思います。
選出のポイントは、これまで同様、
①衝撃度（すごさ、圧倒感、インパクト）
②完成度（おいしさ、バランス、配合）
③オリジナリティー（個性、独自性、独創性）
の三点です。（三ツ星★★★が最高、☆は★の５０％）
まだ、これまでのところ、「ALL三ツ星」は出ていません
それは、まだ見ぬラーメンへの期待でもあります。けれど、07～10年に選出されたラーメンを今見ても、間違ってないと思っています。それくらい厳しい目で見ています。
それでは、今年食べた600杯の中のBEST24杯をお楽しみください！
どのメディアともほぼ被らない超ドマニアック＆かなり自由なBEST24でございます！ そして、是非行ってみてください★
＊ランキングではありません。順序に意味はありませんので、悪しからず
01杯目 麺処 美空＠神保町
生姜超てんこ盛りは衝撃でした。
①★★★ ②☆ ③☆
02杯目 珍眠＠七光台（千葉）
まさにいぶし銀的魅力に溢れてました。
①☆ ②★★ ③☆
03杯目 竹の家＠八王子
八王子にして八王子にあらず。魅惑的でした。
①★★ ②★★ ③★☆
04杯目 淡水軒＠三ノ宮（神戸）
全てが美しく、そして驚きの美味しさでした。
①★★ ②★★★ ③★
05杯目 赤まろラーメン翔＠新茂原（千葉）
房総玉ねぎラーメンのNEW FRONTIERになる！
①★★☆ ②☆ ③★★
06杯目 みどりや食堂＠穴山（山梨）
完璧にして理想にして絶品という神的ラーメンでした。
①★★☆ ②★★★ ③★★
07杯目 来々軒＠岡谷（長野）
普通のラーメンなんだけど、バカウマでした。
①★ ②★★☆ ③★☆
08杯目 幸貴＠浅草橋
都内で絶対食べるべきラーメン店だと思います。
①★ ②★★☆ ③★
09杯目 麺屋信玄＠一本松（埼玉）
辺鄙な場所にありますが、絶対行くべきお店。
①★☆ ②★★ ③★★
10杯目 尾浦＠酒田（山形）
酒田はケンチャンラーメンだけじゃない！と訴えかけられたような…
①★★ ②★☆ ③★★
11杯目 MASTERPIECE＠勝浦（千葉）／麺屋MASTERPIECE＠大原（千葉）
わさとんには参りました、、、
①★★☆ ②★★ ③★★
12杯目 饗くろき＠浅草橋（東京）
初めて味噌で唸ったかも？！ 超一級レベルです。
①★★☆ ②★★☆ ③★★
13杯目 一福＠巌根（千葉）
このシチューラーメンはもっともっと注目されるべきです！！
①★★★ ②★★ ③★★☆
14杯目 おかもと＠館山（千葉）
まんぼう亭の流れを汲む館山の超実力店！絶対行くべし☆
①★ ②★★☆ ③★★☆
15杯目 分田上＠南行徳（千葉）
濃厚豚骨魚介の新たな可能性を確かに感じました。
①★★ ②★ ③★☆
16杯目 鶏麺屋どーち＠都賀（千葉）
洋風ラーメン／スープヌードルという新たなジャンルの到来か！？
①★★★ ②☆ ③★★★
17杯目 天神そば＠岡山
ここはまさに天神様だった。神です。女神です。素敵でした。
①★☆ ②★★★ ③★★☆
18杯目 やまと＠岡山 （もしかして…）
日本国内で最も好きなお店の一つかもしれません、、、
①★★★ ②★★★ ③★★☆
19杯目 汐入＠館山（千葉）
館山に名店あり！でした。おかもととここは絶対に超オススメです☆
①★ ②★★☆ ③★
20杯目 餃子屋 小天狗＠巣鴨（東京）
都内で見つけた知られざる超人気・実力店です。どれも全部旨い！
①★★☆ ②★★☆ ③★★
21杯目 星火＠自由が丘（東京）
お店の雰囲気に圧倒されました。和食懐石の気分で食べる一杯は！？
①★★ ②★☆ ③★★★
22杯目 恵比寿羅亜麺＠若葉（埼玉）
インパクトこそないが、完璧なラーメンを出しています。
①★ ②★★★ ③★★
23杯目 南欧創作家庭料理Piatte＠大森（東京）
都内の洋風ラーメンのパイオニアになるかどうか！？とても好きです。
①★★☆ ②★★☆ ③★★☆
24杯目 麺処まるわ Chinese Style＠スポーツセンター（千葉）
またもやまるわの新作に完全にやられてしまいました。激ウマでした！
①★☆ ②★★★ ③★★☆
総評 2011
2011年も、なんやかんやでものすごいラーメンを食べました（苦笑）。ダイエット元年の予定が… それはさておき、2011年は、本当に素敵なラーメン屋さんと出会えた気がします。新旧問わず、魅力的なラーメンと出会えました。
ホームグラウンドの千葉は、もう流行や最先端とは程遠いお店に目が向くようになり、館山に本当に凄いお店を二軒も見つけてしまいました。おかもとと汐入は、千葉県内でも最高レベルのラーメンだと僕は断言したいです。また、内房の高度成長時代のラーメンという新たなキーワードも見つけました。外房では、勝浦駅前のMASTERPIECEの発見には、震えました。その名の通り、傑作と呼べるラーメンが出されていました。けど、なんといっても新茂原の赤まろラーメン翔でしょう。このお店はもっともっと注目されていいはず。それから、船橋のソースラーメン。らんちばさんの再評価・再発見ですよね。らんちばさん＝ソースラーメンというくらい、見事な再発見だったと思います。素晴らしい☆ それから、都賀のどーち。賛否両論でしたが、「洋風ラーメン」「スープヌードル」という新たなジャンルの可能性を拓きました。それだけで、評価されるべき偉業を成し遂げたと思います。千葉市内は空前の鶏ラーメンブームでしたね。
都内は、僕の中ではもう餃子屋小天狗が圧巻でした。あんな美味しいお店があったなんてっていう。都内の情報って、新しいものばかり。中堅の実力店をきちんと紹介するメディアがほとんどない。中堅の実力店だけを扱うラーメン本って、意外と需要ありそうなんですけどね。それから、ようやく「タレント的ラーメン店主（的経営者）」の呪縛が薄くなったかなという印象がありました。彼らはホント、何がしたいんだろう？って思ってました。2011年は、そういう過去の成功者たちとは無縁の新たなラーメン店主がたくさん登場した気がします。また、濃厚豚骨魚介系はかなり色褪せました。まだ既存店が根強い人気をもっていることは認めますが、新店ではほとんど紹介されなくなりました。淡麗系というのも、一昨年から言われていますが、足踏み状態かな、と。その中で、（keiの独断的に）新たな萌芽として確認できるのが、大森のPiatteが出した洋風ラーメンでしょう。ベジポタブームからの流れを受けて、洋風ラーメンへとシフトしつつある、と考えると、2012年が楽しみになってきます。
それから、2011年は茨城や埼玉にもよく足を運びました。埼玉の渋いお店に結構行けて、埼玉ラーメンの魅力に気づかされたのは大きな収穫でした。中でも、恵比寿羅亜麺は突出していました。あんなハイレベルなラーメンをああいう場所でやっているっていうのは、凄い。一本松の信玄もハイクオリティーのお店でした。是非、千葉に来てもらいたい（苦笑）。茨城（主に南）は、僕的にまだまだそんなに深く踏み込めていませんが、その一端は覗けたかな、というのはあります。上のBEST24には入ってませんが、取手の久兵衛は力のある個性派実力店だと思いました。2012年も、引き続き、茨城と埼玉のラーメンも追いたいと思います。
地方にも色々と行ってますね☆ 山梨～長野のラーメンをまわれたのはよかったです。山梨のラーメンも、いずれはもう少し攻略してみたいと思うに至りました。山梨～長野は攻めたいです。ホント。穴山のみどりや食堂のラーメンは、今も忘れられない極みの一杯でした。凄い人気でした。あと、岡山に二度行けたことも、嬉しい事件でした。岡山は全国的にも、かなりレベルの高い県だと思います。天神そば～やまとは、もうホント神的領域ですね。
こうやって大局的に振りかえってみると、自分の味覚？嗜好？の変化にも驚かされます。基本的に濃厚なラーメンが好きなはずなんですが、濃厚系ラーメンがほとんどない、、、という。それに、奇抜なラーメンがあんまり「いい」と思えなくなりました。シンプルで深いラーメンを探すようになっている気がします。でも、できるだけそういう価値に囚われず、あらゆるジャンルのラーメンを食べていきたいですね。無理なく。
NEW CORNER
Dr.keiの
BEST NOSTALGIC & CLASSIC RAMENS 2011
（2011年に見つけたノスラー系＆クラシック系ラーメンの最高傑作～味的には~=~?>?ムフフ…）
2011年版から始めます。いわゆる老舗、ノスラー、クラシック系ラーメンですが、ずばり狙いはおばあちゃん・おじいちゃん系ラーメン店のBEST SELECTIONです！ 味がどうこうというのはちょっと（！？）度外視。おばあちゃん、おじいちゃんの心のこもった一杯を食べたい人のために。また、新店のラーメンに疲れたあなたのために♪ まさに、いぶし銀となりそうなお店を6軒どうぞ！！
01杯目 新来軒＠潮来（茨城）
おばちゃんとの対話が忘れられなくて…
02杯目 末広食堂＠巌根（千葉）
ここのおばちゃんとの対話も忘れられない。内房文化遺産だと思う。
03杯目 中華料理 大輦＠船橋（千葉）
世代交代。船橋ソースラーメンの凄腕店。問答無用で美味しいですから！
04杯目 はつね＠西荻窪（東京）
世代交代。都内でも最も古い老舗的存在。行列必至のレトロ店。
05杯目 華光軒＠岡山
岡山に来たら、絶対にここに行きます。ご夫婦さんに惚れました。
06杯目 仙娥＠館山（千葉）
ここのおばあちゃんも神的存在。本当に凄いお店でしたよ、、、
今年もよろしくお願いいたしますm(__)m
