2021年の本当に最後の最後に…
急遽、福島→宮城・白石蔵王に旅しに（＆スキーをしに）いくことにしました。
コロナでほとんど千葉から出ておらず、このまま終えていいのか？と思いまして…。
自分の残り多くない人生を、コロナでここまで薄っぺらいものにしていいのか、と。
12月29日に思い立って、30日から二泊三日で旅に出かけました。
…
2021年の春、福島原発エリアを見に、そして郡山ブラックラーメンを食べに行きました。福島って、新幹線で通り過ぎることはあっても、そこで下車したことはほとんどありません。
あの震災から10年ということもあり、福島のことももっと知りたいと思うようになりました。
それに、僕という人間の4分の1は福島がルーツ（父方の祖父が福島）です。いつ終わるか分からない自分の人生ですし、福島のことを知りたいし、福島のラーメンももっともっと知りたいんです。
通常であれば、東京から新幹線でそのままダイレクトに白石蔵王駅まで行くのですが、今回は福島駅まで新幹線で行って、そこで下車して、福島から白石駅まで在来線で向かうルートを選びました。在来線好きでもあるので🎵
…
で、福島駅で下車して、僕が向かったのは、
自家製麺くをん
という福島の大人気店でした＼(^o^)／
このお店は、既に大人気店の【自家製麺うろた】の系列店なんですって👆
（ちなみに「うろた」というのは、「たろう」をひっくり返したんですってね😊）
こちらのくをんのスローガンは『しょっぱい美学』なんです。
しょっぱい美学という言葉に、僕は心打たれてしまいました💖
こちらのお店はもう常時大行列店…。
20人近くが並んでいました。（行列嫌いの僕には辛い…）
33分くらい待ちましたかね？！
その間、店員さんがメニュー表を見せてくれたので、それを眺めて待ちました。
僕のターゲットは既に二つ決まっていますけど🎵
33分ほど待つと、いよいよ入り口の前にやってきます。
福島とあって、外はすごく寒いです（それでも30日は陽気な天気でしたが…）。
でも、店内はとっても温かくて、東北に来たなぁって思いました。
店頭に、主なメニューが画像入りで記載されています。
このお店の看板メニューは、超極太麺のつけめんなんですって！
つけめんも良いのですが、僕の一番のお目当ては…
薩摩産本節二年物【追いガツオ中華そば】（750円）であります😻
これが食べたくて、このくをんにやってきました！
メインは、やっぱり「つけめん」ですね。
つけめん、辛つけめん、野菜つけめんの三種があります。
特注ぎょうざなるものもありますね！
そして、本命の「追いガツオ中華そば」があります。
味玉子100円もここは食べておきたいところ☝
…
いったいどんな中華そばなのでしょうか！？
ジャジャーン！！！！
ご覧ください、この麗しき美しい鰹節いっぱいの中華そばを！！
追いガツオ中華そば
です！！
さすがの行列のできる人気ラーメン店とあって、圧倒のヴィジュアルです。
もう、このヴィジュアルだけで、「最高の一杯」だって分かりました💖
zoom up！
なんともそそるラーメンですよ、、、(n*´ω`*n)
スープを一口飲むと、、、
「うおおおお～！ 和の旨味たっぷりの魚介の中華そばだ！」
って、大声で叫びたくなりました（苦笑）
しょっぱい美学を貫きつつ、鰹節をはじめとする乾物の旨味たっぷりの中華そば。
でも、そこまで（がんこほどには）しょっぱくはないかな？！
少しオイリーでファットな清湯系のシャープな魚介中華そば。
僕の超ドストライクのラーメンですよ、これは✨
鰹節の風味が半端なくよくて、もう無我夢中で食べました。
麺は、こんな感じで、細いストレート系の中華麺でした。
この麺、自家製麺で、このスープに合うように作られたんだとか。
滑らかで、歯ごたえもあって、やや官能的な麺になっていました。
さすがはラーメン王国福島の行列人気店なだけはありますね。
ただ、喜多方っぽくも、白河っぽくもない感じで、面白いアプローチです。
メンマもこんな感じで、たっぷり入っています。
しかも、このメンマがめっちゃ旨い！！！
千葉だと、頑々坊子のメンマっぽい感じで、これまた最高レベルのメンマだ…
コリコリっとした食感で、文句なしの美味しさでした🌸
味玉は、どうやら乗せ忘れたみたいで、後で運ばれてきました。
ちゃんと乗せておいてほしかった…( ；∀；)
でも、Nobody is perfect。
失敗しないのは神様だけ。神様じゃない僕ら人間はいつでも失敗します。
大事なのは、許す心と感謝の心！！（なんじゃそりゃ…苦笑）
味玉を入れると、こんな感じになります！
…って、もう、ちょっと遅すぎでないかい？！(;'∀')
まぁ、でも、味玉を食べるのは、いつも最後の最後だから…
Kein Problem！
ご覧ください！！！
この期待を全く裏切らない完成された極上の黄金色の味玉を！！
味も結構しっかり付いていて、しょっぱ旨い味わいでした。
さすがは、しょっぱい美学のお店です＼(^o^)／
…
でも、このお店のコンセプトである「しょっぱい美学」がもろに繁栄されているのが…
ジャジャーン！！！！
こちらのお店の看板メニューであります、
つけめん並（800円）
です！！
並ですと、麺の量は【345g】になります。
でも、これは多分茹で上がりの量だと思うので、そこそこ食べられる人は並でOKだと思います。
このつけめんは、とにかく「麺」の太さですね！！
ご覧ください！！
これ、うどんじゃないですよ。つけ麺の麺ですよ！！
ここまでぶっとい麺って、そうそう見ないです…。
「東北一麺が太い」と言うだけのことはあります。
東北だけじゃなくて、関東でもここまで極太の麺ってなかなか見ないかも！？
上の中華そばも超大興奮だったのに、こっちも超超大興奮レベルだ…(;'∀')
つけスープはこんな感じです。
…って、このカオスな感じ、、、、
味が想像できない、、、
唐辛子粉とブラックペッパーがふりかけられている？！
左側には、わかめが入ってる？！
ネギもいっぱい入っていて、スープの中には細切れチャーシューも？！
このつけスープに、東北一太い麺を投入！！
そして、ズルズル・・ではなく、もぐもぐと、食べていきます。
このつけめんを食べると、僕の頭の中には「やすべえ」という言葉が思い浮かびました。
このつけめんの味、都内で人気の「やすべえ」のつけ麺にすごく似てる！？
何口か食べてみても、やっぱり「やすべえ」という印象を払拭できませんでした。
そっくりではないですが、方向性としてはやすべえ風のつけ麺かな、と。
あと、若干古き良き東池袋大勝軒のもりそばにも通じるものがあったかな？！
ただ、スープ自体、かなりしょっぱめで、その点は東北スタイルですかね…
やすべえより遥かに攻撃的で、シャープで鋭利な感じがしました。
（スープ割りなしでは、到底飲み干せないしょっぱさです！）
…
最後に、割スープをお願いしまして…
そのスープを全部入れると、ようやく飲めるしょっぱさになります。
いや～、さすがは福島駅すぐの超人気店なだけはあります。
お客さんの層もほぼ若者で、若者たちに支持されるのもよく分かりますね。
＊＊＊
というわけで、、、
福島駅前の超人気店【自家製麺くをん】の実食レポをお届けいたしました。
しょっぱい美学というコンセプトの個性豊かなラーメン店でした。
なお、くをんというのは、おそらく「久遠」から来ているのでは？と思われます。（店名の由来を聞くと、仏教系の言葉と言っていたので、多分これかな、と）
未来永劫とも、あるいは遠い昔からとも取れそうな店名で、これもまた味があるなぁって思いました。「太郎」をひっくり返した「うろた」もユニークですが、「くをん」も面白いなぁ…って。
確かに、中華そばは一杯ごとに追いガツオしてましたね～。
あと、チャーシュー丼も食べてみたかったなぁ…😢
今となっては、これも食べておくべきだった…
アメリカ人ラーメンフリークのブライアンさんのインタビューも掲示されていました。
＞ブライアンさんのブログはこちら！（all in english）
ブライアンさんって、ラーメンの本も出しているんですよね。
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最強アメリカ・ラーメン男: 東京 極ウマ50店を食べる
ブライアン・マクダクストン
K&Bパブリッシャーズ
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このお店まで来ているのか…、と。
しかも、ここの野菜つけめんのことを、「二郎系の何倍もウマかったよ」と言ってます…。
世のジロリアンたちを敵にまわすようなことを…💦
さすが、忖度しないアメリカ人…らしい発言…（僕には言えない…）
それから、こちらのお店には、更に【自家製麺えなみ】という姉妹店があります。
このえなみにも行ってみたいなぁ…。
福島市内も知れば知るほどに、超ラーメン都市じゃないですか…
こりゃ、また福島に来ないといけないなぁ…
更に、自家製麺えなみで働いていた人が独立して「自家製麺しげ」が誕生したんだとか。
福島は今、「自家製麺グループ」（？）が最も勢いある一派になっている？！
千葉でいうところの「田代グループ」みたいな？？！！
創業者の人は40代らしく、次から次にアイデアを生み出す人みたいです。
新メニューの【背脂肉みそ味噌ラーメン】なるものもありました。
これも、また二郎系になるのかな？！
テイクアウトの肉めし弁当もすごく気になります。
こちらのくをんは、新年6日より通常営業みたいです。
僕としてはギリギリ2021年の最後に来られてよかった…😂
ここの中華そばは、もうホントにめっちゃストライクで…
お店側から駅を見ると、新幹線ホームがどどーんっと！！
ホントに駅チカで、旅客には嬉しいロケーションです。
この日（30日）はまだ、次の日が大雪になることなど、全く予想していませんでした。
「あんまり、雪がないなぁ…」ってこの時は思いましたね。
こちらが、栄えている方の福島駅の風景です（1月1日撮影）。
おそらく小さい頃に何度か福島駅で降りていると思いますが…
でも、物心がついてからは、おそらく福島駅で下車したことはないはず。
なので、福島駅を眺めて、めっちゃ心がときめきました💖
福島駅からは、2両編成の東北本線に乗って、白石駅に向かいました！
白石といえば、、、😊
白石のあのあれを食べて、レポしなきゃ！！
お楽しみに！！
…
福島のつけ麺を調べると…
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喜多方 醤油つけ麺 4食入
喜多方ラーメン
株式会社 河京
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喜多方醤油つけ麺？！？！がありました。
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ラーメンWalker福島2022 ラーメンWalker2022 (ウォーカームック)
ラーメンWalker編集部
角川アスキー総合研究所
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今回はこのラーメンWalker、買えませんでした…orz...
