とても品のあるスマートでバランスの良い一杯だった！
念願の「こうかいぼう」へ！ さすが大人気店で行列がずらり。灼熱地獄で汗だくだくだ。それでもここのラーメンを求めて多くの人が集まっている。石神本でも常に掲載されている確かな実力店、らしいが・・・
メニューは色々だが種類は一種のみ。店主は長井秀和似（苦笑）。夫婦のコンビネーションはばっちり。寸胴は三つ。デボを巧みに操り，ガンガン仕上げていく店主の仕事ぶりは必見。今回は、普通にらーめん（600円）を注文。
こうかいぼうのらーめん、言うなれば，ライトな『濃厚魚介豚骨系』，あるいは(イメージ的には)『ライトなはやし＠渋谷』（はやしの裏メニューの塩に近いような遠いような）って感じ。ライトなんだけどスープに強くコクがある。煮干しの旨味を感じつつも，しっかり動物系のパンチがガツンときいている。なのに、油控えめで非常にさっぱりしている。なんとも、ここのタレのこだわりは「塩」なのだ。。。もちろん見て分かるように醤油ダレなのだが、塩でさらに味を引き立てているようだ。スープは、鶏と豚、そして、昆布とにぼしと鰹節、さらに野菜、としっかり味が取れるようにしているようだ。食べた感じだとにぼしと豚骨の味が強く出ていたかな。昆布は隠し味程度。
さらに補足すると、スープは少なめ，チャーシューは逸品，メンマは渡なべのように大きくて太い。『毎日でも食べられるラーメン』を目指しているというラーメンはたしかにおいしくて，くどくなくて，ヘルシー感覚があって，戦略的にも成功しているといえよう。
僕的には『また食べたいラーメン』というよりは『まだ食べたいラーメン』って感じだ。真面目な店主の心のこもったラーメン。さすが大人気店だ！納得。
こうかいぼう
江東区深川２－１３－１０
03-5620-4777
11:00～15:00 17:30～
土曜日は11:00～売り切れまで（およそ三時～四時）
＊たしかに接客は抜群によかった。ラーメンって、味だけじゃなくて、その店の雰囲気も大きな要素なのかもしれない。他の飲食店に比べて、店主と接する機会や目にする機会が多いからなのかな？！
