5月15日からそごう千葉店でスタートしました
初夏の北海道物産展（後半）
にやって来ました！
この物産展で、今回ラーメンを提供いたしますのは…
［札幌］旭川中華そば
ん？？？
これは「札幌のラーメン店」？ それとも「旭川のラーメン店」？？
謎は深まるばかり…
暖簾を見ると、何やら文字が書いてあります。この文字や字体から、
旭川中華そば風來堂
というお店だということが分かります。
＞風來堂のオフィシャルHPはこちら！
＞旭川中華そばのレポと背景についてはこちらのブログを！
（この二つのサイトを見ると、「札幌つけ麺風來堂」というお店が同じ店舗の２Fで営業しているのが「旭川中華そば」というお店みたいですね。つまり、一般的な旭川ラーメンではなく、「旭川中華そば」という店名のお店がそごう千葉店に出店、ということになりそうです）
…
北海道物産展ということもあり、しかも後半戦初日ということもあり、混む時間帯を外して16時くらいに来たら、待つことなくスムーズに入れました。（行列以上に嫌いなものはないんです…💦）
店員さんに聞くと、「お昼時はとんでもなく混みました」「すごく人が殺到しました」とのことで、国や政府が何の補償もないまま「不要不急の外出」をお願いしても、もはやほとんど意味がないなぁと感じさせられました…。
店名を見る限り、どうしたって「旭川醤油ラーメン」を期待しちゃうじゃないですか？！
僕も旭川の醤油ラーメン、すごく好きなので…
でも、メニューを見て、ビックリしました。
なんとなんと…
背脂煮干し中華そば
ってなっているじゃないですか！！！(;'∀')
ええええ？？？ 旭川にそんなラーメン、ありましたっけ？？（もう何年も旭川に行ってませんが…）。伝統的な旭川ラーメンとは異なるアプローチのラーメンになっているようです。
それにしても、「背脂煮干し」って…(n*´ω`*n)、、、（好き…）
メニューです！！
一番空いてそうな「16時過ぎ」に行ったので、【広告掲載商品】は諦めていたのですが…、ありました＼(^o^)／
背脂煮干し中華そば（醤油Wチャーシュー）、税込1109円！！
これがあるのであれば、…
あと、豚丼も…と思ったら、こちらは既にソールドアウトでした😢
…
というわけで、、、
ジャジャーン！！！
背脂煮干し中華そば（醤油Wチャーシュー）
です！！
いや～、このヴィジュアル、好きだ～、たまらない～、セアブラノ神～
「背脂煮干し」という言葉には、とことん弱い僕…
しかも、ここの煮干しって、イワシじゃなくて、アジの煮干しを使っているんだとか…
zoom up！
スープを一口飲むと、、、
「おお、背脂と煮干しが、口の中で、優しく発狂した！！」（by SHAZNA）
なんだ、このアプローチは！？！？
煮干しの風味が強烈に迫ってくるんですが、いわゆる「ニボニボ系」のあのどぎつい味じゃない… とっても優しいアジ煮干しのスープになっているんです。「煮干し感」は強く感じるのに、とっても優しいソフトな味わいなんです。
そこに、背脂が入るわけですが、これもまた控えめといいますか、ソフトといいますか。どぎつい背脂スープじゃないんです。煮干しも背脂も、やさしさに包まれたなら、こういう味になるだろう、と。
醤油感もしっかりあります。この醤油タレが「旭川」なのかな？？ 旭川ラーメンのあの特有の焦げ付いたような香ばしい油感はあまりなくて、醤油っぽさはしっかり感じられました。
どんどん進化していく札幌のラーメンと、古き良き伝統的な旭川ラーメンが合体したラーメン？？？ …僕の頭の中では、「勝浦タンタンメン」を先鋭化させて大ヒットした「まるわ」の「たんたん辛つけ麺」が思い浮かびました。
ただ、旭川ラーメンを札幌に持ってきたというのではなく、その旭川ラーメンを札幌で再構築した、というラーメンになっていて、そこに「ラーメンの無限の可能性」を感じました。
また、「背脂煮干し」と言えば、新潟・燕三条のラーメンを思い出してしまいますが、そことも（似ているようで）違うなぁ、とも思いました。きっと「アジの煮干し」ゆえだろうと思います。東北でも、こういうラーメンがローカライズされているわけでもなさそうだし…。なので、「札幌背脂醤油ラーメン」としか言いようがない！？
麺もとっても素敵でした🎵
これは、「北海道」「旭川」を感じる麺だなぁ～って思いました。この画像だけで、きっと「北海道ラーメン通」の人なら、「ああ～、たしかに」って思ってもらえるのではないかな？、と。（ただ、ネットでは、「旭川麺じゃない！」っていうコメントも多々あります。また、本店では「旭川細麺」に変更することができるそうです）
旭川の麺に比べると、ちょっと太いかなぁとは思いますね☝
こちらもソフトな麺で、もぐもぐ食べるタイプの麺になっています。北海道も東北もホント、麺が素晴らしく、改めて「北」のラーメンの素晴らしさを感じると共に、また行きたいなぁって思いました。
量もしっかり1人前あって、催事場のラーメンですが、お店のラーメンとなんら変わりませんでした。
メンマがなんか面白かったです。
メンマというか、タケノコ？？
あるいは、タケノコ風メンマ？？
こういう「遊び」もまた、面白いなぁと思いますね～💛
チャーシューは、部位の異なるチャーシューが二種、各二枚入っています。
このチャーシューがまた「まいう～」でした。肉好きの人は必食ですよー！
一つ目の方は、「豚トロ」みたいな「やわやわトロトロタイプ」。このトロトロチャーシューが、背脂煮干しスープにマッチしていて、ひゃ～って感じでした。
もう一つの方は、こちらもとっても柔らかい肩ロース？の「スマートなチャーシュー」。こっちも、とっても柔らかくて、チャーシューへのこだわりも感じられました。（ハードなタイプのチャーシューが好きな人には、合わないかもしれない…）
…
全体的には、「近未来的な背脂煮干しラーメン」、「新潟背脂煮干しのオルタナティブ」っていう印象のラーメンでした。面白いアプローチですねー。
でも、最後まで、どこがどう「旭川」なのかは分かりませんでした（爆）
＊＊＊
というわけで、、、
そごう千葉店の催事場で提供されている「旭川中華そば」の実食レポでした！！
5月15日～23日（日）までの期間限定での出店です。しかも、ちゃんと北海道から店主さんが千葉に来て、実際に作っているという情報もありました！
煮干しラーメンや背脂ラーメンが好きな人は是非！！
僕ももう一度行く機会があったら、今度は「味噌味」の中華そばを食べてみたいなぁ…
ワンチャン、あるかなぁ～。
豚丼もとっても美味しいみたいです！
1日限定50食！！ 平日なら夕方に行っても食べられそう？！？！（希望的観測）
なんか、味噌の方はまたちょっと違う感じで、、、
こりゃ、もう一回行くしかない…かな！？
