レトロな雰囲気漂うこの福真楼のメニューはかなり豊富だった。もちろんメインはラーメン。『えびそば』（８００円）とか、『激辛ラーメン』（750円）、『キムチ冷麺』（800円）、『ラーメン』（500円）、『とりの細切りそば』（800円）などなど、興味をそそる名前がずらりと並ぶ。
で、今回、注目したのは、『つけ麺』（700円、写真右上）とアサリラーメン（800円、写真下）。
つけダレは、あっさりしていてちょっぴり甘いピリ辛な味噌タレ。ジャージャー麺のつけ麺タイプといった感じ。
麺はしっかりコシがあって、麺によく絡む。味はしっかりしているけど、全然しつこくない。むしろあっさりしている。これはさすが！と思った。最近は、どんどんスープを濃厚にしていく方向へとシフトしているけど、しっかり味がついているならば、わざわざ油などでしつこさを演出しなくてもいいだろう。このお店は、たしかに、しっかりとした味を出していた。
アサリラーメン（最近『浅利そば』などがブームになりつつあるが・・・・）、これが大ヒットだった。とろみの効いたあっさり塩味のタンメンっていう感じだが、アサリが大量に使用されていて、インパクト大の『アサリ塩タンメン』になっている。これぞ職人の味！という感じで、安定感抜群の逸品だった。たいてい、こういうレトロなラーメン屋さんの場合、麺がふにゃふにゃなことが多い。けれど、ここは、しっかり弾力性、コシのある麺に仕上がっていた。
もちろん、現代のラーメンとは違うものだ。「濃厚豚骨魚介系トリプルスープ・・・」とは程遠いラーメンといえる。あさりの旨味は出ているものの、そんなにパンチの効いた味にはなってはいない。むしろ、ヘルシーな感じさえする。
でも、『ラーメンレトロマニア』の僕は、完全に感動しきってしまった。きっと昼間は、市役所の職員の胃袋を満たしてあげているのだろう。古今東西、老若男女問わず、多くの人のお腹を満たしてきたのだろう。夜も、ひっきりなしに出前の電話がなり続けていた。
福真楼
千葉市中央区登戸１－１７－１２
℡ 043-247-4065
11時～23時
日曜日お休み
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