いよいよ、八丈島ラーメン巡りもFiNAL！
最終日の最後に、僕が向かったのは、
八丈島の名店『あそこ寿司』のすぐ近くにあります、
宝来軒
であります！！
宝来軒は、1973（昭和48）年創業の老舗の中華食堂です。
今年でなんと、創業50周年！！！✨
🌸おめでとうございます🌸！！
この小さな暖簾がなんとも素敵です😂
この宝来軒は、50年前にもう亡くなられた店主さんが立ち上げたお店で、、、
なんとなんと、千葉・船橋の【宝来軒】で修業された方だったんですって。
もう今は存在していないみたいですが、船橋のお店で修業され、そして八丈島に戻って、50年前に開業したんですって。（もう、これを聴いて、テンションが上がらないわけがありません！）
で、ご主人が亡くなった後は、奥様が宝来軒の味をずっと守り続けているんですって。
しかもしかも、奥様は、正真正銘の千葉人で、勝田台に住んでいたんですって！！
創業50年の八丈島の老舗の宝来軒は、店名も、店主さんも、奥様もみんな千葉にゆかりがあったんです。
千葉のラーメン好きとして、ここに来れて、本当によかった！！！😂
メニューを見てみましょう！
「八丈島の皆様に愛されて半世紀」って書いてあります。
50年といえば、本当に半世紀、、、。
昭和の食堂のお料理がずらりと並んでいます。
下の方を見ると、、、
八丈島名物くさや（1000円）
の文字が！！！
そう、八丈島といえば「くさや」ですよね！！
これまで、一度も食べたことのない「くさや」。
これ、食べないわけにはいかないでしょう。
最後の最後に、「くさや」、挑戦してみます！！！
いけるのか？ 食べられるのか？？ 大丈夫か？？？！！！
で、裏面を見ると、、、
ありました、ラーメン！！
分かりますかね？？ 醤油ラーメン、一杯、400円ですって！！Σ（・□・；）
チャーシューメンでも、600円っていう、まさに「昭和プライス」であります。
カレーラーメンなんかもあって、こりゃ、一度じゃ絶対に語れないお店ですわ。
でも、僕が最初からお目当てにしていたのが、、、
明日葉ラーメン（600円）
であります！！
最後の最後に、やっぱり「明日葉」のラーメンで〆ないとね👆
…
というわけで、、、
ジャジャーン！！！
明日葉ラーメン
＋くさや（！）
です！！
まさか、僕の人生において、ラーメンとくさやを一緒に食べる日が来るとは…😂
48年生きてきて、人生初の「くさや」、ドキドキしますね～。
でも、まずは、ラーメンから！！
こちらが、明日葉ラーメンですね。
この宝来軒では、明日葉が練り込まれた麺を使用していて、明日葉ラーメン、になっているみたいです。
スープは、クリアなうっすら白濁としたスープになっていて、どこか緑がかっています。
で、、、
スープを一口飲むと、、、
「うおお、、、なんだ、この君津系を感じるライトなとんこつスープは？！」
って思いました。
なんとなんと、このスープ、豚骨スープだったんです！！！
思わず、女将さんに聴いてしまいました。
「八丈島で、養豚ってやっているんですか？？」、と。
そうしたら、、、
「昔はね、八丈島でも、養豚してたのよ。だから、昔は、豚肉を買うと、骨はただでもらえていたのよ。でもね、養豚していた人が亡くなっちゃって、島から豚はいなくなっちゃったの。だから、今は全部空輸でね、高くて高くて…。また、養豚してくれる人がでてきてくれたら、いいんだけど…」
と教えてくれました。
そうか…。昔は、八丈島でも、豚を育てて生業にしている人がいたんだ。でも、亡くなってしまい、豚を育てる人がいなくなっちゃったのか。。。
僕は更に聴きました。
「今、若い人が、豚を育てる！って言って、動いてくれたら、嬉しいですか？」
そうしたら、、、
「そりゃ、そうよ。昔は、ここでも豚が育ってたんだから😊」
って！！
ただ、養豚場をするには、土地も必要だし、資金も必要だし、スキルも必要だし、何から何まで必要になるわけで、そう簡単に養豚場なんてできるわけありませんよね。
でも、誰かが豚を育ててくれなければ、ラーメンもなにもあったもんじゃないですよね。
それこそ、国がもっともっと「地方創生」のために、若者たちに、地方でのびのびと生き生きと働ける環境を与えてあげてほしい、と思うんです。都会のゴミゴミとしたところで息を殺して生きるのではなく、こういう自然いっぱいのところで、生き生きと若者たちが働けるようになることを、目指してくれないかな？！
国だけじゃなくて、民間の人も、例えば土地の所有者たちも、若者たちのためにもっともっと「土地」を解放してくれないかな？ 土地がなければ、養豚、養鶏なんてできないわけで、、、。
そんなことを考えながら、ここの「ライトな豚骨スープ」を味わいました。
ここのスープは、塩ベースですが、全然しょっぱくなくて、すごく淡い味わいでした。50年以上前に、船橋の宝来軒で出ていたスープの味も、こんな感じだったのかな？？
麺はこんな感じです！！
来ました来ました！！
明日葉が練り込まれた八丈島オリジナルの麺です。
この麺もまた、明日葉の独特な香りを感じる麺になっていました。
量的にも、ホント適量というか、ほどよい量で、この日の昼、2軒目の僕としては、ありがたい限りでした。（ただし、お腹いっぱい食べようと思ったら、もう一品は頼みたいところです！）
チャーシューはこんな感じです。
うん、すっごくいい感じ。かわいいミニチャーシューですね。
そう、これでいいんです。老舗のラーメン食堂は、このミニ感がいいのです。
基本のラーメンが400円のお店ですからね。
安くて、庶民的で、大衆的で、過度な贅沢のない一杯のラーメン。
こういうラーメンに、僕は、😢😢するのであります。
終盤戦で、生卵をスープに溶かします。
そうすることで、ややこってりとしたスープに変化します！
すっきりライトな清湯スープに卵が入って、マイルドスープになります。
これもまた、古くからある「味変アイテム」って言えるんじゃないかな？！
なんか、最後の最後に感動してしまいました。
…
そして、いきますか。いきましょうか。
くさや
です！！
遂に、くさやを食べる日が来たか、、、
僕が、くさやを目の前にして、慄いていると、女将さん、にこっと笑ってくれました。
「一度、ネタだと思って、食べてごらん！」って。
いや～、しかし、くさや、ですからね、、、。
おそらく日本で一番「臭い」と言われている八丈島エリアの超有名名物珍？料理。
…
で、食べようとしたら、、、
女将さんが、「私がほぐしてあげるわ」、と言って、
こんな風に、くさやを食べやすいようにちぎってくれました。
「おおお、こうやって、くさやって食べるのか！！！」、と。
でも、、、
臭い臭いと言われているくさやなのに、全然臭くないんです、、、
あれれれ？？
で、こんな感じになりました。
なお、このくさやは、ムロアジのくさやなんですって。
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伊豆大島名産 生青むろあじくさや3枚入り
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ムロアジ（むろあじ）のくさやは、定番中の定番なんだとか？！
宝来軒のムロアジのくさや、
一口、食べてみると、、、
「ん？！？」
「え？！？！」
「えええええ？！？！？！？！」
「う、うまいんですけどーーーー！！！！！😂」
ってなっちゃいました。
どういうわけでしょう。このくさや、めっちゃ旨い！！！
女将さん曰く、「昔のくさやはたしかに臭くて、一度焼くと、すごい臭いが店内中に広がっていたけど、今のくさやは、こんな風に、臭くないのよ。お酒のアテにすごくいいお魚だわ」、とのこと。
使っている「くさや液」（くさやにする液体）は昔も今も変わらず。
くさや液は、海水（水＋塩）と漬けた魚の成分が長い時間をかけて溶けて合わさったもの。
かつては、貴重な貴重なものだったんですよね。
そんなくさや液を作って作られた宝来軒のくさやですが、、、
これ、本当にお世辞抜きで、「旨い焼き魚」になっていたんです。
若干、臭みがなくはないかな？っていう程度で、香ばしくて美味しい焼ムロアジでした。
いや～、これなら、ホント、いくらでも食べられそうだなぁ～～
＊＊＊
というわけで、、、
創業50年を迎えた八丈島の超老舗店【宝来軒】の実食レポでした。
ここに来れて、本当に本当によかったです。
最後、【蓮華】で終わりにしようかな、とも思っていたんです。
でも、最後の最後に、ここに来れて、本当によかったです。
女将さんとも、いっぱいお話しできて嬉しかったな。まさか、八丈島で、勝田台の話で盛り上がることになるとは、、、（苦笑）。
この宝来軒は、女将さんで「最後」になる、とも話してくれました。
息子さんがいるみたいですが、後は継がない、とのことで😢
こういう「昭和」を感じる八丈島の老舗店がなくなるのは、惜しすぎる…。
八丈島に来たら、このお店にも是非立ち寄ってほしいなぁって思います。
場所はこんな感じです。
蓮華からも近いし、あそこ寿司からも近い場所にあります。
次に来たら、是非、ラーメンを食べたいなぁ～～😂
宝来軒、最後の最後に来て、本当によかったです！！
こういうお店に出会ってこその「ラーメン巡り」ですからね。
真のラーメンフリークなら、泣いて喜べるお店だと思います。
（でも、そうでないラーメン好きの人には、多分受け入れてもらえないかな、とも）
八丈島の小さな歴史あるお店で食べる、50年変わらない味。
こういうお店のラーメンを伝えることこそ、僕の最高のミッションなんだと思いました。
ここは、多分、八丈島のメイン通りだと思うのですが、、、
ご覧のとおり、車は全然走っていません。
なんか、すごく不思議な気分になりますね。
車がないと生活するのは大変だろうけど、でも、車に支配されてもいない島。
しばし、この道路を見つめてしまいました。
そして、宿に戻り、荷物をまとめて、八丈島空港に向かうのでありました。
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くさやも家で食べたいですね。
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青むろ鯵 焼くさや （45ｇ） 藍ヶ江水産（八丈島）
焼いてちぎって、皮や骨を取り除いてあるので手軽にこのまますぐに食べられます。
藍ヶ江水産（八丈島）
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これは、おつまみにぴったりかも！
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築地魚群 青むろアジくさや
くさやといったらムロアジが定番中の定番。焼くとき注意です。
築地魚群
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やっぱり、くさやと言ったら、ムロアジなんですね～。
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吉山商店 新島 くさや 素焼き２本セット
新島名産のくさやは島娘のような素朴な味わいのある独特な風味をもつ魚の干物で、古く江戸時代よりご愛...
吉山商店
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新島のくさやが一番の定番なのかな？？？
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塩辛・くさや・かつお節―水産発酵食品の製法と旨味
藤井 建夫
恒星社厚生閣
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これは是非とも読みたい！！！
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魚の発酵食品 (ベルソーブックス)
藤井建夫
成山堂書店
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これも、是非とも読んでおきたいですね。
