久々に名古屋にやってきた。土日を使っての久々の旅だ☆ 目的はラーメンじゃないが，名古屋に来てラーメンをたべないわけにはいかない！
今回の一杯目は，徳川園の近くにある行列店，『如水』へ。噂通り，長い行列が店内でできていた。(１４時頃で)１５人くらい並んでいた。約３０分待ちだった。店内はとても広くて明るくておしゃれだった。メニューも結構豊富。限定メニューなども積極的に作っている，とのこと。ご主人の話だと，『ラーメン』(塩)がまずオススメとのことだったので，ラーメン塩とつけ麺を注文！
ラーメン塩は，鶏ベースの黄金色スープだった。スープの原材料は３０種以上で，その一部はテーブルに書いてある。無化調がウリだ。 このラーメンのスープ，一口すすると，魚介の味が鮮烈に浮かび上がってくる。舌触りがよくて，丁寧に作られているのが分かる。だが，食べている途中から，徐々に鶏や豚の強い味が出てくるのだ。実に面白い味だ。麺も特注麺のようで，スープとの相性も良さそうだった。トッピングはシンプルで，メンマとチャーシューのみ。(＋別料金の半熟煮玉子)
つけ麺は，醤油の香ばしさが強くて甘みのあるスープがとても印象的だった。スープだけ飲むと，ちょっと醤油が強いんだけど，麺と一緒に食べると，甘みが増して程よい塩梅になる。こちらのつけ麺もかなりオリジナルな一杯だった。
ご主人は，たいへん研究熱心な方で，年に数回，都内でラーメンの食べ歩きをしている，とのこと。普通に『六厘舎』の名前が出てきたのにはびびった～ かなり鮮烈されたニューウェイブ系ラーメン屋と言っていいだろう。いわゆる『名古屋！』って感じのラーメン屋ではないが，確かな実力のお店だ☆
如水＠森下駅／名古屋駅からバス15分くらい
名古屋市東区徳川町201 日幸ビル1F
090-6469-2557
定休日：火曜日
