またまたやって来ました！！
千葉・栄町にある熊本で人気のラーメン店、
千葉栄町富喜製麺所
へ！！
千葉人で、熊本の本店まで食べに行った人はそうそういないでしょう👆
ホントのホントに実力派の超人気ラーメン店でした！
前回は、つけ麺を食べたんですよね。
なので、今回は中華そばを頂きます✨
っていうか、前回、中華そばの麺が切れていて食べられなかったんです。
熊本の本店に行って、背脂入りの中華そばを食べて、感動したんです。
千葉栄町店でも、「背脂入り」が食べられると知って、食べたかったんです。
あと、冷やし中華、まだやっていますね！！👆
今回のお目当ては、中華そば！！
そのままノーマルでもよかったのですが、お腹が空いていたので「特製中華そば」を🤤
特製中華そばば、たまご＋チャーシュー3枚で1100円也💰
もちろん「背脂入り」でお願いしました。
背脂入りの特製中華そば、、、
いきますよ～～
ジャジャーン！！！！
特製中華そば（背脂入）
です！！
背脂多めでお願いしたんですが、それでも控えめかな？？
でも、背脂が入ることで、富喜製麺研究所で食べた中華そばに近づきました🎵
しかも、特製なので、チャーシューがい～っぱいです！！
これだけのお肉が入って、1100円は決して高くないですね。
zoom up！！
スープを一口飲むと、、、
「うわわわ…、千葉ではあまり食べない甘くてマイルドな和風醤油スープ！」
って思いました。
醤油ベースの清湯スープに背脂が入っているんですが、とても優しい味わいです。
乾物系のダシも入っているとは思いますが、そんなに際立っているわけでもなく…。（煮干しと鯖節を合わせた和ダシと鶏のWスープになっているってことで、、、）
僕的には、ふと『昔ながらじゃない昔ながらの醤油ラーメン』という言葉が浮かびました。
素朴な和風醤油スープなんですが、でも、「昔ながら」の味わいではない、っていうか。
プログレッシブな昔ながらのラーメン？！？！
背脂も、ガンガンに効かせたわけじゃなくて、アクセント的になっていて、これは、背脂が苦手な人でもぐいぐい食べられるスープになっているかなぁって。
そんな、昔ながらっぽい昔ながらじゃないスープに合わせるのが、この麺です。
富喜製麺所は、なんといっても「熊本の老舗の製麺所」であります。
麺が美味しいのが、このお店の最大の切り札であります。
この麺、…熊本の富喜製麺研究所で食べた時の麺にそっくりだ…💦
実際、ここの麺はすべて、熊本から取り寄せていたって言ってたはず。
ここの麺、とってもぷりぷりっとしていて、食べ応えがあるんです。
硬いわけじゃないけど、やわやわでもなくて、小麦を感じるタフな麺？！
優しいスープに対して、やや自己主張の強い中太のストレート麺。
なかなか面白い組み合わせになっているかなって思います。
そして、驚きなのが、この巨大な極薄チャーシューたち！！
この極薄チャーシューは、この千葉栄町店のオリジナル、ですね？！？！
低温調理チャーシュー系のやわやわチャーシューで、しっとりもっちり。
しかも、ご覧の通り、めっちゃでっかいんです。
このスタグフレーション状態のニッポンで、こんな大きなチャーシュー、いいんですか？！😂
しかも、こんなに大きくて立派なチャーシューが3枚、しっかり入っています。
メンマだって、こんな感じで、ぶっとくて、美味しいです。
このメンマは、「渡なべスタイル」のメンマで、食べ応え抜群です。
メンマも、熊本の富喜製麺研究所のとは違うメンマですね👆
なんか、ただ熊本で出しているラーメンをそのまま出してないところも、好印象ですよね。
実際、スープも、こっちで作っているって聞いた気がします（以前に…）。
となれば、千葉栄町店の味を、一杯を極めるのみ！！！
味玉も、熊本で食べた富喜製麺研究所の味玉とちょっと違ったかな？！
ここは、もっともっとアグレッシブな味玉でもいいかも？！？！
思いっきり黒くするとか、思いっきり固ゆで＆味濃いめとか。
スープがわりと優しくてソフトで大人しめなので、トッピングはもっとアグレッシブでいいような…。
もちろん、この味玉で十分に美味しいですけどね(n*´ω`*n)
＊＊＊
ってことで、、、
現在、ちょっと心から応援している【千葉栄町富喜製麺所】の実食レポでした！！
特製中華そば背脂入り、いいですね！！ チャーシュー好きな人は特製推しです💛
そこまで「背脂チャッチャ」しているわけではないので、背脂好きじゃない人でもいけます。
ただ、せっかく背脂があるのだから、「背脂マシマシ」があってもいいかも？！？！
（更に、ニンニク＆背脂マシマシがあったら、お客さんの一部に喜ばれるかも？！）
でも、これからもっともっと変わっていくお店だと思うので、末永く応援していきたいなって思います。
うちの学生や卒業生と同じくらいの年齢の女性店長さんだけに、教員的？に応援したくなりますね。若い感性を生かして、（色々と組織的な制約もあるだろうけど）大胆に色々チャレンジしてほしいなって。色んな意味で、このお店には「可能性」がいっぱいあると思います。それをどう顕在化させていくか…。
富喜製麺所の中華そば＆つけ麺etc.の詳しい説明です！！
これを読んで、ラーメンやつけ麺を食べると、ますます楽しくなります！！
次こそ、「まぜそば」を食べたいなって思います。
また、冷やし中華もまだあるし、これが通年だったら、らんちばさんも大喜びでしょうね💓
場所的には、千葉駅から徒歩で6分くらいかな？！
十分に徒歩圏内です！！
まだ富喜製麺所に行ってない人は是非行ってみてください！！
…
 |
富喜製麺所 太平燕 新町 会楽園の味 1箱(4人前)310.4g 中華春雨 スープ
原材料:春雨(国産)、かやく、味付エビ、イカ、白菜、キクラゲ 、調味料、炭酸水素Na、香料、リン酸塩(Na...
富喜製麺所
|
富喜製麺所が作る熊本名物「太平燕」！！
 |
ふうき熊本ラーメン
原材料:小麦粉
富喜製麺所
|
富喜製麺所の熊本ラーメンです！！
