これまで、ずっと来てみたかったラーメン屋さんにようやく来られました。
その名も、
death！
マグマと言えば、もう、僕の中では、
death！
もう、この曲が大爆音で、頭の中で鳴り響いています。
AIONもぶっ飛んでますが、こちらの「マグマ食堂」もぶっ飛んでます。
もう、すごいお店としか言いようがない。
まず、見てください。
看板メニューの「マグマラーメン」！！
丼がカルデラで、
チャーシューが阿蘇五岳、
ラー油は「溶岩の流れ」で、
糸唐辛子は、「噴火時の雷」で、
なんとなんと、白木くらげは「灰になった樹木」って
デスラッシュ過ぎるでしょ、、、汗
阿蘇山の麓のお店だけに、洒落でもジョークでもないと思いますが、、、
しかも、このお店、
メニューがどれも強烈すぎて、、、
一挙にいきますよー。
まずは、定番の塩。塩ラーメンが定番ってだけでも、ここではぶっとんでます。
熊本らしくガーリック塩。
熊本では珍しいしょうゆラーメンもあったり、、、
そこに、熊本らしく、ガーリックしょうゆが加わり、、、
味噌ラーメンまであり、、、
ここにきて、ようやくラーメンもあり、、、
もちろんこちらでは、ラーメン＝豚骨ラーメンですからね。
しかも、とんこつとあっさりの二種があり、、、あっさりはライト豚骨らしいです。
さらに、カレー風味のとんこつラーメンもあり、、、
阿蘇らしく、阿蘇高菜らーめんもあり、、、
マグマ流のつけそばも用意されており、、、
まさかまさかの納豆系まぜそば？
納豆冷麺もあります。これは絶対に食べなきゃ、と。
異種系ラーメンまでありまして、、、
とどめは、ちゃんラーメン。ちゃんぽん風ラーメン、と。
九州とあって、ちゃんぽんが熊本でも普通に用意されているんですよね。
さらに、ご当地グルメ？ あか牛ライスもしっかりあります。
これも、食べてみたいなぁ、、、
というわけで、復習！（苦笑）
これだけあるわけです。さらに、ぎょうざラーメンなんぞも、、、
ね、ぶっ飛んでるでしょ？！
AIONもびっくり、NOVさんもびっくり！、って感じですよね。
AIONのみなさまには是非ここで食べてもらいたい（苦笑）
AIONプロデュース
「MA-G-MA Special RAMEN Deathrash version」
なんていうのがあったら、凄いかも？！
＊＊＊
というわけで、まずは、マグマラーメンを！！！
こちらが、マグマラーメンです。
いやー、もう、美しすぎるヴィジュアルです。
もやしとネギが山になっていて、その頂きに松の実とクコの実が…。
想像力を使うと、たしかに、山が噴火しているように見えてきます。
何から何まで美しいんです。
煮玉子も美しい切り口になっていて、煮加減もbestな感じです。
白木クラゲも、美しさを倍増させてくれています。
なんですか、この美しすぎるラーメンは、、、
スープは、それほど辛くないです。（千葉人的感覚だと）
スープ自体は白湯スープですが、それほどドロドロしてなかったです。
ややこってりな感じ。ニンニク風味はさほどでもなく。
ちょっと辛い白湯ラーメン、という感じでした。
麺は、熊本としては結構固めな方なのかな？！
ちょっとポキッとした感じで、心地よい麺でした。
マグマラーメンというわりには、意外とやさしいラーメンになっていますね。
灰になった樹木を頂きます（苦笑）
いい食感です。
遊び心もいっぱいあって、最後まで飽きさせませんねー。
見て美味しい、食べて美味しい、そして、感じて美味しい。
全国レベルで、かなり変わったラーメンじゃないかなぁ、と思いました。
で、こちらが「ガーリック塩ラーメン」。
レモンがどーんと乗っています。
こちらも、なかなか「変態的」なラーメンですねー（褒め言葉として）。
すっきりとした塩ラーメンは、どこかノスタルジーを感じる味わい。
僕の中では、なぜか、湯島の「大喜」が思い浮かびました。
洗練された都会的な塩ラーメン。
麺はマグマラーメンと同じかな？！
食べやすく、また食感もよい麺でした。
このお店、いったいどれだけのスープを取っているのかな、と。
上のマグマラーメンとは異なるスープのように思いました。
こういう風に全く異なるタイプのラーメンを出せる、というところに実力を感じます。
そして、どうしても気になった「納豆冷麺」を。
これ、納豆まぜそば、ですね。
野菜たっぷりで、ヘルシーで、でも、パンチもある冷麺になっていました。
いやー、これは、無敵レベルで旨い。
温泉玉子+納豆という黄金の組み合わせですよ。
これを徹底的にまぜまぜします。
納豆の粘り気と、温泉玉子のとろみがあいまって、独特な味世界を作り出していました。
すっきりとしていて、さっぱりとしていて、食べやすい冷し麺です。
一度食べたら、ぐいぐい食べてしまいたくなる冷麺で、、、
納豆ラーメンの新たな可能性を感じることができましたね。
そうか、冷しラーメンに納豆というのも合うのか、と。
熊本らしく、フライドガーリックもしっかり用意されていました。
熊本の人は、ホント、ガーリックがお好きなんですねー。
羨ましい限りです。
千葉人もニンニクは大好きだと思いますが、こちらではニンニク使用率ほぼ100％だからなぁ、、、
＊＊＊
あと、トイレの前の暖簾が素敵でした。
「飲んだらのれん」
素晴らしすぎです（苦笑）
南阿蘇は、日本有数のカルデラ。
なので、温泉の質もとても高いそうです。
いつか、この南阿蘇で、のんびりと1週間くらい温泉につかりながら、ラーメンを食べたいなぁ…。
地形的には、どこかオーストリアな感じでした。スイスじゃないな（苦笑）。
ちなみに、こちらのマグマ食堂には、あの石神さんをはじめ、
数々のラーメン評論家のみなさまもやってきています。
このエリアでは、最も全国的に名の知られた有名店でもあります。
みなさまも是非、阿蘇にお越しの際は、こちらの食堂にお立ち寄りあれ！
