＜祝＞西台駅周辺二軒目は、駅近くにある「中華そば専門店 戎（えびす）」。こちらも、欣家同様、石神本に掲載されている。このお店の特徴は、和歌山ラーメン大好き職人が作った和歌山ラーメン風のラーメンを見事に再現している点にある。
こちらは欣家ほどには混んでないかな。店内も広くて、テーブル席も結構ある。まあ、そういう意味では行列を作らないですんでいる、と考えたほうがいいのかもしれない。行列嫌いな僕としては、こういうお店はいいなぁと思ったり。いつでも入れるお店が一番！（個人的に、です、はい）
でも、このお店もやはり人気店のようだ。楽しみにしていた早寿司はそうそうに売り切れ。 今回はシンプルに中華そば（600円）。安い♪
ラーメンは豚骨の効いたマイルドでまろやかな豚骨醤油味。たしかに和歌山ラーメンの味だ。豚骨と鶏がらなど肉系の出汁がめちゃめちゃ強い。ガツンとくる豚骨醤油ラーメンだ。和歌山で食べたときの味を思い出せそう・・・ 今となっては結構「定番」の味になっているけど、数年前はこういう味がメインストリームだったんだよな～としみじみ。
感想としては、たしかに美味い。濃厚でありながら、あんまりくどくない。いい塩梅だ。量も控えめ。スープは、ちょっとしょっぱめだけど、全部飲み干せそう（僕は控えているけど）。 ・・・ただ、なんとなく地味っていうか、おとなしい感じがした。ここでしかない何かがあると中毒になるんだろうな…
ラーメンも、教育と同じく、日々変わっていかなければならない。変わらなければ、廃れてしまう。ホント、たいへんな世界だと思う。ここの戎の味だって本当に素晴らしいんだから。それでも、何か別のものを求めてしまう自分が憎くもあるし、そういうもんだとも思う。難しい、、、
