またまた新しい月曜日がやってきました。
今週もまたとりあえずがんばりましょう(^o^)
今日はささっと池袋周辺のラーメン屋さんを見て歩くかと思ってたら、
東武デパートで『大長崎展』が行われていました。
九州をいまだに知らない僕としては、
もうそろそろ九州の麺文化をしっかり学ばねば、と思いつつあり、
勉強と思って、行ってみました。
すると、そこに、長崎ちゃんぽんを提供するコーナーがありまして、
こちらで本番長崎ちゃんぽんをいただくことにしました。
蘇州林、本店のHPはこちら！
http://www.sosyuurin.com/
（ふかひれスープチャーハンがうまそう、、、）
長崎ちゃんぽんは、長崎に行かずして、
既にすっかりお馴染みの食べ物になっているように思います。
今の僕には、わざわざ長崎まで行ってちゃんぽんを食べる気持ちはありません。
それを「無知の無知」と言うのかもしれませんが、どうなのでしょうかね？！
今回は、限定の『豚そぼろちゃんぽん』（1050円）を頂きました。
たくさんの具材を炒めた白濁スープのちゃんぽんでした。
とにかく具がたくさん。
もやし、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、キクラゲ、
かまぼこ、イカ、空豆、挽き肉、豚肉、海老、パプリカ…
万年野菜不足の僕にはいいかも(^^;
スープは白濁の鶏ベース。
あっさりまろやかな味わいで、中華風のラーメンっぽいスープでした。
お酒？の風味があって、なかなかの風格がありますねー。
ラーメンというよりは、中華麺料理って感じがします。
麺は、カンスイを使わずに、唐灰汁（とうあく）を使っていて、
明らかにラーメンの麺と違うことが分かります。
ボソボソとしていて、ブツッと切れる麺でした。
カンスイ麺よりも、鈍い食感で、延びがない感じでした。
（欧州で食べる麺って、もしかしたらこの唐灰汁を使っているのかも！？！）
麺がすごい勉強になりましたね。
カンスイと唐灰汁、同じつなぎでも全然違うタイプの麺になるんですねー(@_@)
びっくり。
まー、概して完璧に想像通りのちゃんぽんでした。
催事場ですからね。多くを求める気はありません。
長崎ちゃんぽんはやはり長崎ちゃんぽんだった、そう言うしかないかなー。
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あと、長崎ってアゴだしで有名なんですね。
和風ダシのスープもあるみたい。こっちの方が気になるなー(T^T)
http://gourmet.walkerplus.com/194461025367/
http://www.agoya.jp/
http://teuchisoba-fuki.jp/agodashi/
もう少し長崎ちゃんぽんについては勉強します、はい。
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地元では人気店みたいですねー。
http://nachako.exblog.jp/15995115/
