この日は、出張で大宮方面に向かいました。
天気もよかったので、大学から自転車で向かいました。
その道すがら、立ち寄ったのが、、、
蘭州苑
という昔ながらの中華食堂でした。
上の画像で、千葉市内を車で走る人ならどこかすぐに分かるかな？！
このお店は、前々からその存在に気づきつつも、行けなかったお店です。
これまで何人かの人に「蘭州苑には行かないんですか？」と聴かれてて…。
先日も、学生に「蘭州苑が好きです」という子もいて、こりゃ、行かなきゃ！って思ったんです。
場所はこんな感じです。
アクセス的には、千葉駅からバスで12～13分くらいのところかな？？！！
【房州園】や【ときわ苑】や【聚福順】の近くにあるお店ですね👆
もうね、、、結論から言いますと、
これまでずっとここに来てなかったことを悔やみましたよ。
とんでもなく素敵なお店だったので！！
お店の前に立つと、こんな魅惑のメニューが目に入ってきます。
中華料理蘭州苑。
こちらのお店の創業は1980（昭和55）年とのことでした。
なので、今年で創業42年となります。老舗店ですね！
店主さんは御年70歳になる方で、中華料理の道を半世紀にわたって歩んでこられました。
日本で育った「中華料理」をずっとこの地で作り続けているんですから、もう。
そんなわけで、メニューもとてつもなく豊富です。
壁中にメニューがずらりと並んでいます。
こりゃ、もう何を食べりゃいいのか、、、( ；∀；)
その中で僕が一番「これ！」って思ったのが、麻婆担々麺でした。
ここの自慢の一杯の担々麺に、これまた自慢の麻婆豆腐をぶっかけたものらしく…
蘭州苑でも一際目立った麺料理なんだとか？！
こちらの卓上メニューには、麻婆担々麺、出てない？！
一品料理やチャーハン等も充実してますね～。
🍺や🍶もありますね＼(^o^)／
…
というわけで、、、
ジャジャーン！！！！
すごいすごいすごい！
もう、この担々麺のヴィジュアルを見た瞬間に、飛び跳ねそうになりました。
とても茶色いスープに、自家製のこだわりの辣油がかけられています。
その中央には、アツアツの麻婆豆腐が本当に入っていて、まさに…
麻婆担々麺
であります！！（そのままやん…苦笑）
こんなヴィジュアル、こんな色の担々麺、なかなか見ませんよ。
zoom up！
スープを一口飲むと、、、
「うおおお、、、これぞまさに極上の担々スープ！」
っていう王道の味わいです。
でも、そこらにある担々麺のスープとはどこかなにかが違う…
すりゴマから作り始める本格的な手作り担々スープで、まさに蘭州苑の味になっています。
こってり感のあるスープですが、別にオイリーでもないし、ドロドロスープでもない。
店主さんによると、もうそれこそ40年以上前からこの味を作り続けているんだとか。
そして、徐々に麻婆餡と担々スープが混ざり合っていき、より刺激的でより複雑な味わいになっていきます。
麺はこんな感じです。
ここの麺、こういう（レトロな）お店にしてはかなりしっかりしている麺だぞ…
と思って、聴いてみたら、なんと【山田食品】の麺なんですって！！
山田食品の麺は、千葉でもいわゆる実力店が使っている麺なんです。
我が愛しの海空土の麺も、山田食品の麺ですからね👆
そんな千葉を代表する人気製麺所の麺を使っているんですから、もう喜びも一入。
そして、徐々に味が「担々味」から「麻婆味」に変わっていきます。
餡状になっているので、スープの温度が（下がらずに）上がります。
アツアツ麻婆餡を食べると、これがもうめっちゃ刺激的です。
こんな刺激的な麻婆豆腐が担々麺に入っているんですからもう、、、
これは事件だ！
と叫ばずにはいられません（苦笑）
先日、茂原のまごころ食堂で【野菜マーボーメン】を食べて感動しましたが…
ここの【麻婆担々麺】もそれに負けないくらいに個性的で美味しい麻婆系担々麺でした。
なんか、「麻婆」って、まだまだ無限の可能性があるんじゃないかって思えてきました。
それに、麻婆って「味変アイテム」としてかなり有効なんじゃないかって。
「麻婆トッピング」っていうのがあっても悪くないといいますか。
麻婆がラーメンの味を変える魅力的なトッピングになるって思うと、なんか未来があるなって思っちゃいますね。
＊＊＊
というわけで、、、
ずっと気になりつつ、行けていなかった【蘭州苑】の初レポでした！
ここの麻婆担々麺、すっごく魅力的でダイナミックでパワフルな一杯でした。
麻婆豆腐をぶちこんだ本格担々麺、是非是非食べてみてください！！
ここにある「かきたまラーメン」もすごく気になります…。
炸醤麺もまた人気の一品ですよね👆
「冷し中華はじめました」ともあります。
「にんにくチャーハン」も食べてみたいし、「五目あんかけチャーハン」も食べたい…
「回鍋肉丼」もきっと美味しいんだろうなぁ、、、
嗚呼、食の奥深さの前に倒れてしまいそうだ…(;'∀')
みなさんも是非、歴史あり、腕ありの蘭州苑に行ってみてください💓
…
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ヤマムロ 陳麻婆豆腐調料・箱 (50GX3) ×2箱
原材料:菜種油、豆板醤、とうがらし、豆鼓、食塩、醤油、調味料(アミノ酸)、 (原材料の一部に小麦・大豆...
ヤマムロ
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担々麺に麻婆豆腐を入れるのは、家でもできそうです👆
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日清食品 ウマーメシ シビうま担々 103g ×6個
ハンパねぇ中毒性。ビリっと痺れる花椒とラー油の辛さ、風味豊かなごまの香りが特長の濃厚担々飯です。...
日清食品
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担々飯というのもあるんですね～。
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中華料理進化論 (イースト新書Q)
徐航明
イースト・プレス
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中華料理の進化の末に、きっとこのお店が存在するんだろうな、とも。
