2024年1月22日（月）
千葉都市モノレール「千城台北駅」すぐのところに、
麺屋22 ふぅふぅ
という新店がオープンいたしました！
（正式名称は「麺屋22ふぅふぅ」？ 又は「麺屋ふぅふぅ」？！ ちなみに、「麺屋ふうふう」は間違いです！ 「う」は小文字、「ぅ」です！！）
こちらのお店は、「22」からも分かるように、本ブログでもお馴染みの「カレーショップ22」の姉妹店です。
このカレーショップ22の店主さんが遂に「ラーメン店」を開業しました。
この店主さんは、かつて「一's」を立ち上げた方でもあり、満を持しての開業となります。
新店なので、花もしっかり飾られていました。
オープン日に来るのって、なんか楽しいですよね。
普段は、あんまりオープン日は狙わないのですが、ここは来ちゃいました💓
カレーショップ22の大ファンでもありますからね。
オープン日に来たのには、理由もあります！
こちらのお店のラーメンは、なんと！！！
醤油も味噌も塩も不使用のダシ味ラーメン
を出すお店なんです！！
つまりは、「調味料OFF系ラーメン」のお店なのです！！
調味料OFFといえば、かつて目黒にあった「ラーメンゼロ」が思い浮かびます。
あれから15年以上が過ぎ、遂に我が千葉の千城台にゼロ系ラーメン？が登場です。
ダシ味（あじ）？ それとも、ダシ味（み）？？
なんか、ラーメン界がどんどん動いているのを感じます。
なお、この調味料OFFのラーメンって、前に一度「カレーショップ22」で出たことがあるんです！
＞2023年5月に食べた調味料OFFの「豚そば」のレポはこちら！
なので、この調味料OFF系というのは、ずっと計画的に研究されてきたんですね。
こちらが、麺屋ふぅふぅのラインナップです！
素拉麺が680円ですね。
で、らーめんが880円になっています。
辛すじラーメンもあって、こちらは一杯980円です。
ここは、全部1000円以下に抑えたリーズナブルな価格になっています。
ミニ丼系だと、辛すじ飯（380円）が一番の切り札丼かな？！
あと、店主さんおススメの「おろポン焼豚飯」（480円）も魅惑的です。
今回は、お初ということもあるので、全部まとめていっちゃいましょう！
ジャジャーン！！！
ラーメン
です！！
これが、調味料OFFのダシ味ラーメンか…😊
美しい、黄金色のスープになっています。
見た感じは、「塩ラーメン」って感じもしなくもないけど、、、
これ、醤油も塩も味噌も使っていない「出汁only」のスープなんですって。
前に出た「豚そば（カレーショップ22）」と違って、淡麗系の調味料OFFです。
（＊これを見た時、銀座の「中華そば銀座八五」のラーメン（特製中華そば）を思い浮かべました！ ここもまた調味料OFFのラーメンを出すお店で、コロナ前の2019年に大きな話題になりました！）
一杯880円のラーメンで、分厚いチャーシューが二枚入っています。
チャーシューは二種で、ダシチャーシューと醤油チャーシューですって。
スープには醤油は使われていませんが、チャーシューには使われているんですね。
どちらのチャーシューも、大きくて、厚みがあって、魅惑的です。
zoom up！
早速、スープを飲んでみましょう。
ずずずっとスープを飲むと、、、
「うわわわ…、たしかに、これはダシの味のスープだ…。塩味もない…！」
って思いました。
醤油や塩のしょっぱさはホントになくて、味噌のような強い味もしません。
魚介・乾物（煮干し、鰹節、宗田節、昆布etc.）の旨みと、動物系のコクや油分やファットさが重なり合っています。
「うわ、これ、かつてのラーメンゼロの味とも全然違うかも…」
ラーメンゼロのスープはもっと白濁してた記憶があります。
でも、こちらは「淡麗系魚介スープ」になっていて、すごく味がクリアなんです。（注：なので、銀座八五のスープとも味の作りが違っています！！）
ただ、魚介・乾物の旨みは強いものの、「そば」や「うどん」のつゆスープにもなっていないんです。そうではなくて、ちゃんと「ラーメンのスープ」になっているんです！！
動物系の出汁には、鶏ガラ、豚背ガラ、牛スジ、もみじ、豚足なんかが入っているんだとか。
それを弱火？でことこと煮込んだスープなので、すっきりしているけど、コクもすごく強いんですね。
いや～、これは、もう食べていただかないことには、、、
そうそう、右隣りの人も左隣りの人も、スープを飲んだ瞬間に、「うまいなぁ～（はぁ～😊）」ってつぶやいていましたよ！
で、麺もまた、本当に驚きの麺でありました。
ぱっつんぱっつんの食感の麺で、滑らかで、少しアルデンテ感のある麺でした。
細いストレート麺…かな？！
この麺、マジでいいなぁ、、って思ったんですけど、、、
なんとなんと「村上朝日製麺」の麺なんですって！！
千葉だと「ます嶋」とか「はなかぜ」とかで使われていますね。
「春よ恋」という国産小麦を使った麺で、この麺にも注目です！
あと、「はりがね」とか「ばりかた」とかもお願いすることができます。
ダシ味ラーメンに、はりがねの麺、、、？！？！
ちょっと、次、これを試してみたいかも？！
とにかく、ここの麺、すっごく先鋭的で美味しいですよ！！
チャーシューも、ダシスープで食べると、味がダイレクトに伝わります！
ダシチャーシューは、スープと合っていて、普通に食べられるんですが…
醤油チャーシューの方は、ダシスープゆえに、「醤油感」がすごく強く感じるんです。
「おおお、醤油というのは、こんなにも強い味わいなのか！？」と驚けると思います。
あと、ダシチャーシューの方は、カレーショップ22の必殺技？の「燻製ベーコン」に似た味わいでした。（カレーショップ22のベーコンを食べて、僕は水面下でベーコンマニアになりつつあります…💦）
880円で、これだけのチャーシューが二枚入っているって、嬉しいですね～。
…
で、ここからが、おそらく本邦初の世界になるかと思います！
最初は、「ダシ味ラーメン」を楽しんで、、、
そして、途中から、自分で味を加えることができるのです！！
卓上には、ピンク色の岩塩、粉末状のブラックペッパー、そして、醤油のかえしがあるんです。
注目すべきは、「岩塩」と「醤油たれ」でありましょう。
調味料ゼロのダシスープを、塩スープにも、醤油スープにも変えられるんです。
醤油だれを入れると、ホントにホントに醤油ラーメンに「なる」んです！！
味変させて、「醤油ラーメン」にするって、前代未聞じゃないですか？！
醤油ラーメンから何かの味に変わる、というのはあっても、途中で醤油ダレを入れて、醤油ラーメンにするっていうのは、僕は聴いたことがありません！！
だし半熟卵（味玉）は、見事に半熟になっています。
トロトロの黄身がダシスープに溶け出して、また一味違う感じになるのも面白いです。
ダシスープなので、最後の最後まで綺麗に飲み干せてしまいます！
のみほし、ありがとう！（from 海空土）
醤油や塩を入れなければ、全く罪悪感が出てきませんね！！
いや～、すごいすごい！！！
…
続いては、、、
ジャジャーン！！！
辛すじラーメン
です！！
こちらも、醤油、味噌、塩を使わない「辛いラーメン」ですかね？！
クリアな黄金スープに、赤味が加わっています。
辛い牛すじ煮込みが入り、赤い色が加わっている模様です。
【追記】
この上の写真には、チャーシュー二枚入ってますが、通常は入ってません！
通常はこんな感じのヴィジュアルのラーメンです！
こちらが、通常の「辛すじラーメン」の全貌です！！
チャーシューが食べたい人は是非「炙り焼豚」（380円）をトッピングに加えてください！
四枚付くそうです！！°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
zoom up！
牛すじ煮込みが入っていて、もやしもねぎも入っています。
スープを一口飲むと、、、
「うおお！！ オロチョン？ ベトコン？ 清らかな辛いスープだ！」
って思いました。
魚介風味の強いオロチョンラーメン風の味わいで、もうにんまりするしかありません。
こういう辛いラーメンを僕は望んでいたのですよ！！＼(^o^)／
麺は、上のラーメンと同じ村上朝日製麺の麺だと思われます。
この麺で食べる辛いラーメンも最高ですなぁ～～🤤
辛さもそれほどでもなく、旨味は半端なく強く、すごく楽しく頂けます。
こっちもまた、人気商品になりそうです。
まずは「ラーメン」を食べて、二度目にこの「辛すじラーメン」を食べる。
うん、二回は来ないと、その全貌は語れない仕組みになっているんですね～。
辛い牛すじ和えももやしも、とっても美味しかったです🎵
…
そして、ミニ丼も二つご紹介しちゃいましょう！！
まずは、おそらく日本のどこにもないであろう、
おろポン焼豚飯
です！！
美味しい刻み炙りチャーシューにポン酢味の大根おろしが乗っています。
このポン酢おろしがめちゃめちゃ酸味と甘みがあって旨いんです。
それとご飯とチャーシューと一緒に食べる喜びたるや、、、
炙ったチャーシューと爽やかなポン酢おろしと刻み海苔とネギと…
もう、完璧なミニ丼ですね。
大根おろしは、あまりにも味が素晴らしいので、、、
こんな風に、ラーメンにおろしを入れて「おろしラーメン」にして食べることもできます！
おろしダシ醤油ラーメン、これもまた、本当に他にないユニークな味になりました。
いや～、すごい、すご過ぎる…💦💦
それから最後に、、、
辛すじ飯
です！！
辛い牛すじがドーンっと乗ったミニ丼ですね。
これもまた、すっごく刺激的な味わいで、ラーメンとの相性も抜群ですね。
もともと一'sにあった「すじこん飯」のこんにゃく抜き、みたいな？！
うん、たしかに「すじこん飯」に似たヴィジュアルのミニ丼になっています。
かつて一’sでこのすじこん飯を食べてた人は是非ここの辛すじ飯、食べてみてください！
また、こういう辛いミニ丼が好きな人も是非！ めっちゃ美味しいですから！
＊＊＊
というわけで、、、
本日1月22日にオープンした【麺屋ふぅふぅ】の初レポでした！
22なので、「ふぅふぅ」なんですね。ひーふぅみーの「ふぅ」です。
なんといっても、「調味料OFF系」のラーメンが蘇ったことがとても嬉しいです。
しかも、昨年5月にカレーショップ22で食べた「豚そば」と違って（つまりはラーメンゼロとも違って）、淡麗系のダシ味ラーメンになっているんですね。これがとにかく画期的です。
それに加えて、途中で味変の塩・醤油ダレで、塩ラーメンにも、醤油ラーメンにもできるところがまた、前代未聞の試みとなっています。途中で醤油ラーメンになるって、他じゃなかなか経験できないことと思われます。
是非是非、みなさん、行ってみてください！！！
醤油も味噌も塩も使っていない「調味料ゼロ」のラーメンの世界へ！！
ここは、レモン水になっているんです！！
レモンの香り漂う冷たいお水もまた、ここの魅力になりますね！！
営業時間は、11時～14時、17時～20時までとなっています。
まだ、暫定的なので、時間については随時各々でご確認を！！
基本的には、カレーショップ22と同じ営業時間になるみたいです。
右にあるのが、「調味料ゼロのラーメン屋さん」で、
左にあるのが、「バリエーション豊富なカレー屋さん」。
日本を代表する庶民的フードの「カレー」と「ラーメン」。
カレーが食べたきゃ、左手へ。ラーメンが食べたきゃ、右手へ。
これは、もうホントに凄いことになってきましたよ＼(^o^)／
場所は、こんな感じで、カレーショップ22のすぐ隣です。
駐車場も裏手にあります！！
千葉都市モノレール千城台北駅下車1分です！！
