2023年大阪ラーメン巡り、
その3軒目は、天王寺駅から徒歩で7分くらいのところにある、
中華そばトライ
です！！
このお店は、なんとあの「高井田系ラーメン」が食べられるんです！
高井田系ラーメンは、別名「大阪ブラックラーメン」！
このエリアのスポット「あべのハルカス」で楽しんだ後、ここでご当地ラーメンを👆…
というプランも成り立ちます！（僕は高所恐怖症なので無理ですけど…💦）
ここにも、「高井田系中華ソバ」って書いてあります。
高井田系ラーメンは、大阪のローカルな地ラーメンでして、、、
千葉の竹岡、東京の八王子、富山、郡山、小田原等で特徴的な、
ブラックラーメン
の一つなのです！！
ブラックラーメンを探求する僕にとって、高井田は聖地なのです。
＞高井田ラーメンの元祖となるお店のレポはこちら！
＞そして高井田系で忘れてはいけない住吉のレポはこちら！
＞2021年に食べた『麺屋丈六』もブラックラーメンでした！（旨かったなぁ🤤）
この高井田ラーメンもまた、僕の憧れのラーメンというか…
高井田ラーメンは、八王子と竹岡の間くらいのブラックラーメンかな？！、と。
もっともっと探求したい大阪のローカルな地ラーメンなのです。
そんな高井田系ラーメンを、天王寺エリアでも食べられる、となれば…
来るしかありませんよね～＼(^o^)／
こちらが、中華そばトライの全ラインナップ…ですかね？！
このメニュー表を見るまでは、「中華そば」を食べる気でいたのですが、、、
なんとなんと、
塩そば（700円）
なるものがあるじゃないですか！！
高井田系のラーメン店で、塩そば？！？！
気になるじゃないですかー！！！😂
しかも、「ネギ大盛り」（100円）もあるので、これも無視はできない、、、💦
更に！！！
「売れてます 濃厚な味 味付け玉子」なる文字が、、、
こんなのを見たら、味付け玉子も食べなきゃならんですよー！！
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！！
こちらが、中華そばトライの、
塩そば
＋ネギ大盛り＋味付け玉子
です！！✨
なんだ、この未体験ゾーンのヴィジュアルは！！！😂
すごいぞ、これは、すごいぞ！！！
味玉もなんかすごいぞ！！！
すごいとしか言えないくらいに、すごいぞ！！
zoom up！！
こちらのスープは、むっちゃ淡くて透明感のある白いスープになっています。
塩だれ＋鶏ガラスープ、みたいですが、、、
これが、もうちょっとまた異次元な味わいのスープでして、、、
何て言えばいいんでしょう、、、
淡い！！ とてつもなく淡い！！
こんなに淡くてライトですっきりとした透明感のある塩スープ、飲んだことがない！
塩ラーメンだけど、しょっぱくもないし、すごく淡いテイストなんです。
…
そこに加わる大量の「ネギ」！！
このざく切りのネギもまた、「高井田系」のトレードマーク。
このネギもまた、ホントシャキシャキで独特の世界観を作っていますね。
お昼に食べた九条ねぎラーメンも凄かったけど、こっちも凄い、、、😂
自慢の「味付け玉子」もこんな感じで、、、
すっごく魅惑的な色合い？ 綺麗にカットされた断面？が素敵です。
この味玉も、尋常じゃないくらいに美味しかったです。
麺はこんな感じです。
厨房にある麺箱を見ると、『栄大号』って書いてあります。
昭和25年創業の老舗の製麺所みたいですね👆
【麺屋7.5Hz】【さるぱぱ】と同じ麺みたいですね。
つまりは、これぞ「高井田系！」って言える「麺」を使っているのです。
高井田系のラーメンって「真っ黒いスープ」と、あとこの特徴的な麺にあります。
でも、、、塩そばの麺って、中華そばの麺と同じかなのかな？？？
これまで食べてきた高井田ラーメンの麺じゃないような…（後でこれについては述べます）
最後は、卓上にあるC.B.Cの「コショー」をぶっかけて、、、
コショー塩そばにして、食べ切ります！！
いや～、これは、これで凄かったぞ、、、😂
…
続いては、、、
ジャジャーン！！
こちらが、ここの看板メニューであります、
中華そば
です！！！
来ました来ました！
これが、トライの「高井田ラーメン」であります！！
真っ黒いスープに、チャーシューとメンマとネギが乗っています。
大阪ブラックラーメンとはまさにこれであります！！✨
zoom up！！
スープは、こんな感じで「真っ黒」「ブラック」です！！
竹岡ラーメンの黒さや、八王子ラーメンの黒さとはちょっと違うような…
当然ながら、富山ブラックや郡山ブラックとも違う色いあい＆味わい…？！
若干、郡山ブラックのスープの色に似てなくもない？！？！
スープを一口飲むと、、、
「うおおおお、、、醤油の味が全開の醤油スープで、まさに高井田だ！」
って思いました。
すっきりとした鶏スープで、醤油の味がダイレクトに迫ってくる味わい。
もう、（竹岡同様に）美味しいとか美味しくないとかの次元じゃない味わい。
何も知らないで、これを食べたら、「なんじゃ、こりゃ？！」ってなる感じ。
でも、高井田系ラーメンを知っている人なら、「泣ける味」…
麺はこんな感じです！！！
そうそう、これこれ！！！
この、こういう麺ですよー😂
この麺こそ、高井田ラーメンを支える縁の下の力持ち。
昔、給食で食べていたソフト麺みたいな感じ？？
そのソフト麺をごわごわにした感じの麺になっています。
これもまた、ノスタルジックな麺って言えそうですね。
歯ごたえもよくて、キレのある醤油スープに負けてません。
この麺、上の塩そばとは違う麺っていうか、塩そばが違う麺になっている、のかな？！と。
店主さんも、中華そばと塩そばをかなり区別して、扱っていましたからね～。
いや～、塩そばも、中華そばも、どちらも個性的でローカル感抜群の一杯でした。
＊＊＊
というわけで、、、
天王寺にある『中華そばトライ』のレポをお届けいたしました！！
久々に食べた「高井田系ラーメン」は、やっぱりクセの強い、地ラーメンだなぁって…
なんていうか、、、
竹岡式ラーメンと似ていて、「美味しさ」を超越しちゃっているんですよね。竹岡式ラーメンも、こういったらあれですけど、そんなに「美味しい！」っていう感じでもないんですよね。でも、クセになる。
この高井田系ラーメンも、「美味しいかどうか」と問われると、「うーん」って感じなんだけど、なんかまた食べたくなっちゃう味わいっていうか。
塩そばに至っては、もうかなり「昔の塩ラーメン」の味わいで、今の時代の複雑な味の「塩ラーメン」とは全く違う味わいなんですよね。なので、（正直に言えば）そこまで「うまい！」っていう風にはなりません。
でも！！！！
そこがまた、なんか「高井田系ラーメンのエッセンス」というか、、、。そういうラーメンを、高井田系って言うんじゃないかな？！って思うんです。他では味わえない味？！ 経験したことのない味？！ 常識的な理解ではとらえきれない味？！
聴けば、この地で10年、ラーメン店を始めて40年のキャリアを持つ店主さん。つまり、40年間、ずっと愛され続けてきたラーメン店主さんなんです。だから、高井田系ラーメンもまた、他の大阪名物と同様に、大阪の人にずっと愛され続けてきた味なんですね。それを「外部」の人間が、うまいだのまずいだの言うのって、違うよな、って。
そういう意味では、府外のラーメンフリークさんにこそ、この「高井田系ラーメン」をもっともっと食べてほしいなぁって思いますね、やっぱり。
普通の人（マニアやフリークじゃない人）は、「なんじゃこりゃ？！」で終わるかもしれませんが、フリークさんなら、このラーメンに、この味に、きっと涙することでしょう。
僕は、ひねくれ者と言われようとも、そういう普通の人が普通に喜ばない（喜べない）ラーメンを追いかけたいなぁって、改めて思いました✨
僕が目指すのは、薄っぺらいインフルエンサーではなく、深淵なるラーメン求道者。
誰かのために情報発信しているのではなく、それこそ自分自身のためにこれを書いているのです。（それが、誰かのお役に立てるのであれば、幸いであります💓）
ここ、中華そばトライのようなお店に来てこそ見える、「向こう側の世界」。
それはそれは、見たことのない風景でありました。
…
あ、あと、、、
ここの店主さん、一見、めっちゃ怖そうですけど、、、
しゃべると、もうめちゃめちゃ関西人というか、大阪人でした。
すっごくツッコミ？も面白くて、惚れちゃいましたね～～✨
今の時代にあって、中華そば、一杯600円ですからね、、、
恐るべき、ですよ。。。
1000円超えのラーメンが増えていく中、並600円のラーメンを、、、
しかも、こんな大都会の片隅で、、、
この辺もまた、「大阪らしいなぁ」って感じるポイントですよね。
営業時間は、19時～27時まで！！！
まさに、夜のラーメン屋さんで、呑んだ後の〆の一杯のラーメン屋さん。
呑んだ後に、このラーメン、…沁みるんだ、、、
僕も、この時は酔っ払ってて、めっちゃいい気分でぺろりと食べちゃいましたからね。
嗚呼、これもまた、ソウルオブラーメン、ですよ！！！
…
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久保田麺業 大阪ラーメン 麺屋丈六（大） 4食入
ブランド：久保田麺業
久保田麺業
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高井田ラーメンだって、自宅で食べられます！
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大阪ブラックラーメン金久右衛門(3食)/なにわの醤油ラーメン
■内容量/麺:130g×3個、スープ:36g×3個
株式会社久保田麺業
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こちらも大阪ブラックラーメン！！
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高井田ラーメン・高井田らーめん のぼり旗(レギュラー60x180cm 左チチ 標準)
のぼり内容：高井田ラーメン・高井田らーめん
トーエ
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のぼり旗もしっかり作られていますね～～😊
