長芋と格闘してみた

まいど･∀･)ノ･∀･)ノ･∀･)ノ ど～も せい坊です。

昨日、↓を作りましたが

鶏で作ってみた - 稲荷大神様のお部屋＜本宮＞

その際についでで作ったのが↓これ


材料
①長芋　1/2本
②米酢　50ml
③みりん　50ml
④醤油　30ml
⑤白だし　30ml
⑥山葵　小さじ1～大さじ1（お好みで）

【準備編】
(*￣o￣)ゝお芋だよぉ～☆彡☆彡
・①を洗い、皮を剥きます。
・①を半月に切ります。
・半月に切ったら、お好みの厚さに切ります。

(*￣o￣)ゝ漬け汁だよぉ～☆彡☆彡
・お鍋に②③④⑤を入れ、よく混ぜます。
・よく混ぜた↑に⑥丸を入れ、よ～く溶かします。

【本番】
・漬け汁を火にかけ沸騰させます。
・沸騰した鍋に半月に切った①投入し、よぉ～く絡めます。
・一煮立ちしたら保存容器移し替えて、冷蔵庫へGO

一晩漬けたら美味しくいただけます。

鶏で作ってみた

まいど･∀･)ノ･∀･)ノ･∀･)ノ ど～も せい坊です。



鶏で一品、さび鶏を作ってみました。
妻曰く「私はこれでやられた」と･･･

材料
①鶏むね肉または鶏モモ肉　１枚（皮を残すか剝ぎ取るかはお好みで）
②水　1L
③塩　大さじ1
④日本酒　大さじ1
⑤白だし　大さじ1
⑥醤油　大さじ1.5
⑦わさび　小さじ1～2

鶏を丸めてタコ糸で縛るか、そのまま調理するかはお好みで。
丸めて縛った方が、出来上がった鶏をカットする時の作業性は良いです。

・鍋に②と③を入れて沸かします。
・お湯が沸いたら④を入れた後に①を入れて中火で２分
・2分経ったら火を止めて、蓋をして25分～30分放置
・放置している間に⑤⑥を混ぜあわせて、⑦をよく溶きます。
・時間が経ったら鍋から鶏を取り出しカットします。
・カットした鶏によく混ぜ合わせた⑤⑥⑦をかけて出来上がり