鯵をガッツリ〆てみた

まいど･∀･)ノ･∀･)ノ･∀･)ノ ど～も
せい坊です。

本日の酒のあてです
「〆鯵」と「〆鯵丼」です。

材料
①鯵　2尾
②昆布　適量
③穀物酢　保存容器の鯵がひたひたになる程度の量
④沢庵　0.5本
⑤炒り胡麻　適量
⑥米　2合
⑦焼き海苔　適量
↓薬味類
⑧おろし生姜　お好み量
⑨小ネギ　お好み量
⑩炒り胡麻　お好み量

(*￣o￣)ゝ〆鯵作るよぉ～☆彡☆彡
・①を3枚におろし、腹骨を取り除きます。
・取り除いた後、身に残っている小骨をピンセットで取り除きます。


・保存容器に②→①→②→①と重ねます。


・保存容器に③をひたひたになるまで注ぎ、蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせます。


・身の内側と外側がピンク色でなくなったら食べごろです。
　生姜醤油＋⑨⑩を散らして食べると美味です。



(*￣o￣)ゝ〆鯵丼作るよぉ～☆彡☆彡
・⑥をお好みの硬さで炊きます。（別にメスティンで炊かないでいいです）


・⑥を焚いている間に④をさいの目に切ります。
・⑥が炊き上がったら、さいの目切りした④と⑤を混ぜあわせます。



・混ぜ終えたら丼によそい、⑦を敷きます。
・⑦を敷いた丼に食べごろの①をのせ、お好みで⑨⑩を散らし生姜醤油でいただきます。

お米と沢庵の触感が最高です。