ささみと胡瓜と格闘してみた

まいど･∀･)ノ･∀･)ノ･∀･)ノ ど～も せい坊です。

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令和四年八月十五日　葉山稲荷月次祭 - 稲荷大神様のお部屋＜本宮＞

本日の酒のあてです
「ささみのさび和え」


材料
①鶏ささみ　4～6本（だいたい350g）
②胡瓜　3本
③水　1L
④塩　大さじ1
⑤塩　小さじ1
⑥砂糖　大さじ1
⑦砂糖　2つまみ
⑧酒　50ml
⑨みりん　50ml
⑩醤油　大さじ2
⑪砂糖　小さじ2
⑫酢　大さじ1
⑬塩昆布　2つかみ程度
⑭わさび　10g程

(*￣o￣)ゝ作るよぉ～☆彡☆彡
・①をキッチンペーパー等で表面の水分を取ります。
・水分を取った①の筋を取り除きます。
・お鍋に③④⑥を入れて沸かします。
・お湯が沸いたら筋を取り除いた①を入れ、火を消して30分放置します。
・放置してる間に②をお好みの厚さ形に切って、⑤⑦を投入して軽く揉みこみます。←胡瓜をスライスにするとささみに負けます（重要）
・小鍋に⑧⑨を入れ火にかけ沸かし、アルコールを飛ばします。
・小鍋の火を消し、⑩⑪⑫⑬⑭を入れて混ぜ合わせた後に粗熱を取ります。
・30分経ったら鍋から①を取り出し、表面の水分を取った後、裂きます。
・粗熱を取った小鍋の中と、裂いたささみを保存容器に入れてよく和えます。
・蓋をして半日程度冷蔵庫で冷やしたら美味しくいただけます。

おかずにヨシ、酒のあてにヨシと、さっぱりと夏らしい一品です。

令和四年八月十五日 葉山稲荷月次祭

まいど･∀･)ノ･∀･)ノ･∀･)ノ ど～も せい坊です。

8月度第2回の月次祭を本日ささやかに執り行いました。







＜式次第＞　いつもとまったく変わりませんが
①火の祓い（家中）
②祓詞奏上
③火の祓い（人と御神饌）
④献灯
⑤献饌
⑥大祓詞奏上
⑦十種大祓奏上
⑧月並神拝詞奏上
⑨稲荷祝詞奏上
⑩稲荷大神秘文奏上
⑪感謝と祈念
⑫撤饌
⑬消灯

こちらもいつも通りですが
・日々御守護していただける事に感謝
・大きな災いなく家族全員過ごせたことへ感謝
・日々生かしていただいている事に感謝
・日々学びと気づきがある事に感謝
・家族の安全と健康を祈念
・全ての御霊の幸せを祈念
・五柱の神々様とご眷属様の弥栄を祈念
以上で8月第2回の月次祭は終了です。
次回は、9月1日（予定）となります。

本日は終戦記念日です。
現代日本の礎となった先人に感謝と哀悼の意を捧げます。
この時期になるといつも思います。
あの戦争に思いを馳せたり、論じる事が多い機会でもあります。
必要以上に自分なりの解釈を加えて美談にしてみたり、必要以上に貶めたりするから
偏った変な論争が起こったりする側面もあるんだよなぁ～と･･･
背景や真実を知りたければ、当時の国内情勢のみならず、世界情勢、はたまたペリー来航まで
遡らないと･･･
現代の常識で考えようとしているうちは、何一つ大事なことは見えてこないよなぁ～と･･･
人それぞれ好き好きですが、事実を事実として認識しておけば良いのではないかと思います。
あんなことが二度と起こっちゃならないのですが･･･

じゃあ、今の日本が本当の意味で平和か？と言われれば、ｱﾃｸｼσ(･д･*)としてはNO。
実際、近隣諸国の脅威に晒されてはいますが、それは外に目を向けた場合の話。
目を内側に向ければ、国内･･･地域や家庭に目を向ければ、親が子を殺し、子が親を殺し、
暴力や言葉で友を殺し･･･
おいおいこれが本当に平和な姿か？これで平和とはよく言ったもんだといつもいつも呆れてます。

舞茸とお豆腐と戯れてみた

まいど･∀･)ノ･∀･)ノ･∀･)ノ ど～も せい坊です。

あっちぃ～ですね。

今日は火を使いたくなかったので、火を使わない料理を２品作ってみました。

1品目　無限舞茸


材料
①舞茸　1パック（100g）
②塩昆布　一つまみ（大さじ1程度）
③みりん　大さじ2
④醤油　大さじ1

(*￣o￣)ゝ作るよぉ～☆彡☆彡
・①を手で細めにむしります。
・耐熱容器に②③④を入れて混ぜます」。
・耐熱容器②③④にむしった①を入れ、よ～く混ぜあわせます。
・耐熱容器をふんわりとラップします←ここ超重要
・レンジに入れて600Wで3分加熱
・レンジから出して全体を更に混ぜ合わせます。
・保存容器に移して半日冷蔵庫で寝かせれば美味しくいただけます。

ご飯のお供にヨシ、酒のあてにヨシ、等々色々な食べ物に合わせられます。


2品目　出汁まで美味しい楽しい冷奴


材料（1皿分）
①お豆腐　1丁（絹でも木綿でもお好みで）
②氷　適量
③水　200ml（豆腐が浸る程度でOK）
④白だし　大さじ4
⑤醤油やお好みの薬味や付け合わせ　適量

(*￣o￣)ゝそれじゃあ作るよぉ～☆彡☆彡
・④を器に入れます。
・③を器に入れ、混ぜあわせます。
・②を器に入れます。
・①スプーン等ですくって器に入れます。
・お好みの⑤を添えて出来上がりです。

豆腐とお出汁だけでも十分美味しいです。

長芋と格闘してみた

まいど･∀･)ノ･∀･)ノ･∀･)ノ ど～も せい坊です。

昨日、↓を作りましたが

鶏で作ってみた - 稲荷大神様のお部屋＜本宮＞

その際についでで作ったのが↓これ


材料
①長芋　1/2本
②米酢　50ml
③みりん　50ml
④醤油　30ml
⑤白だし　30ml
⑥山葵　小さじ1～大さじ1（お好みで）

【準備編】
(*￣o￣)ゝお芋だよぉ～☆彡☆彡
・①を洗い、皮を剥きます。
・①を半月に切ります。
・半月に切ったら、お好みの厚さに切ります。

(*￣o￣)ゝ漬け汁だよぉ～☆彡☆彡
・お鍋に②③④⑤を入れ、よく混ぜます。
・よく混ぜた↑に⑥丸を入れ、よ～く溶かします。

【本番】
・漬け汁を火にかけ沸騰させます。
・沸騰した鍋に半月に切った①投入し、よぉ～く絡めます。
・一煮立ちしたら保存容器移し替えて、冷蔵庫へGO

一晩漬けたら美味しくいただけます。

鶏で作ってみた

まいど･∀･)ノ･∀･)ノ･∀･)ノ ど～も せい坊です。



鶏で一品、さび鶏を作ってみました。
妻曰く「私はこれでやられた」と･･･

材料
①鶏むね肉または鶏モモ肉　１枚（皮を残すか剝ぎ取るかはお好みで）
②水　1L
③塩　大さじ1
④日本酒　大さじ1
⑤白だし　大さじ1
⑥醤油　大さじ1.5
⑦わさび　小さじ1～2

鶏を丸めてタコ糸で縛るか、そのまま調理するかはお好みで。
丸めて縛った方が、出来上がった鶏をカットする時の作業性は良いです。

・鍋に②と③を入れて沸かします。
・お湯が沸いたら④を入れた後に①を入れて中火で２分
・2分経ったら火を止めて、蓋をして25分～30分放置
・放置している間に⑤⑥を混ぜあわせて、⑦をよく溶きます。
・時間が経ったら鍋から鶏を取り出しカットします。
・カットした鶏によく混ぜ合わせた⑤⑥⑦をかけて出来上がり