これが、ヤーコンです。
サツマイモみたいでしょ？
これをキンピラにしてみました。
独特の香りが少しだけありますが、心配していた苦味はありませんでした。
ヤーコン自体の甘味を考慮して、お醤油を多めに、一味唐辛子をピリッと利かせました。
シャキシャキして美味しかったです。
「あれが食べたい！」とか、「もう一回食べてみたい！」というような味ではないけど、「ダイエットに効く」とか「健康で長生きできる」と言われたら、毎日食べてもいいかも。
みなさんも機会があったら、敬遠せずに是非召し上がれ。
前回のヤーコンの記事はこちらから。