3月のパン教室のこと

2月は雪がすごくなると思い、レッスンをお休みしたのですが、今年は雪がほとんど積もらず拍子抜けしてしまいました。なので2ヵ月ぶりのレッスンになります。

軽井沢の3月はまだまだ寒い！と言う設定で気温の低い時にやり易いハード系にしたのですが、この日はなんと4月の陽気😅これもまた裏切られた形に❗

Eリステック

オニオン&レンコンのデリパン

リュテックは捏ねずに、パンチで生地をつなぎ発酵していくやり方、成形はせず切りっぱなしで高温で焼くのがポイント。

そしてその生地を使ったデリパン

ピザのように伸ばし、野菜をのせて焼きました。

お料理

春キャベツの焼きメンチかつ

春キャベツを塩胡麻油で。

揚げずにオーブンで焼く手軽さが好評でした。

デザート

イチゴのパンナコッタ

今回も好評に終わりました。☺️