ゆずのピール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年は、ゆず皮をたくさん冷凍したので
甘く煮てお菓子を作ってみました。

茹でこぼしたり、さらして苦味を取ってみましたが
あり過ぎても少な過ぎても美味しくありませんでした。

甘味と苦味と酸味と適度の硬さがあって美味しくなると思いました。