とちぎの「おいしい」 第153話 へちまのトマト煮

へちまの若実を使いました。若いへちまでゴーヤチャンプルー風にしてお料理している方がいらしゃると聞き、なるほどという感動です。

若いへちまは種もやわらかいので、皮をむけばズッキーニのようにお料理できます。

きょう作ったのはへちまのトマト煮です。へちまは皮をむいて水にさらしてアクをとり、トマトのくし切りとともにブイヨンと塩コショウで10分ほど煮ましたらできあがりです。

ちなみにへちまをくれた友人にも感謝です。