清里のおいしい店（２）

甲斐大泉にある「曄」（よう）さんです。
私の勝手なランクでベスト３に入るお蕎麦屋さん。小さなお店で、ジャズが流れる店内はとても落ち着けます。
皮を少し残して挽いた蕎麦はのどごしが絶妙。ワイルドになりがちな所を、細切りにする事でバランスしているようです。
夜は予約制で、蕎麦会席が賞味できます。