ベーコン作り 2013-01-09 | 田舎暮らし日記 お正月の営業も終わり、実家へ戻って両親と数日過ごし清里へ戻りました。 これから３カ月、大いに遊べるシーズンです。（懐はさびしいけれど） そんなわけで、今日はベーコン作りをしてきました。 師匠はペンション・ブリットハウスのオーナーのFさん。 旅が大好きな大先輩です！ 豚ロース肉（バラを使わないのがFさん流）にしっかりと塩、コショウ、砂糖、香辛料をすり込みます。 １週間ほど寝かせてから燻製にします。 出来上がったら朝食にお出ししますので、食べに来てください（＾＾）
