中級・第4回「しぐれ味噌」

6月は3回ありま～す。頑張っていってみよ～♪

「梅粥」
「しぐれ味噌」
「かた焼きそば」
「きゅうりとわかめのごま酢和え」
「水無月」

今日の「目～からウロコ～」
1.ゴボウは「ごま油＋梅酢」が基本
2.葛粉はいつも「同量の水」で溶き。そして、必ず「沸騰」させる
3.ゴマを炒る時は、鍋の「底面積の80%の量」で
4.水無月は、5分蒸してから粉溶き小豆をのせる
5.流し缶は生地を流す前に濡らしておく

水無月は古の「高級季節の味～天然氷」を見立てたモノだそうです。
ごちそうさまでしたm(_ _)m

本日の日替り玄米弁当

「ナスのマヨネーズグラタン」by 米ディナンバー1さん。。。
「ゴボウのフライ」by 食堂玄氣さん。。。

（注）玄氣さんの画像はありませんm(_ _)m