柚子胡椒作りました

12月11日季語　霜枯

 

柚子の木のとげの先は、ほんのり赤。

 

とげとげの枝にも負けずに収穫した柚子。

柚子胡椒にしました。

 

肌のきれいなものを10個。

柚子の葉、可愛いでしょう。

 

白いところが入らないようにおろしました。

 

10個分の皮のすりおろしと5個分の実を絞り、

塩6グラムと市販の一味3グラムを加えました。

 

できあがり！

全部で20グラムの柚子胡椒ができました。

ラップに5グラムづつ分けて、冷凍します。

去年の物もまだ美味しい。

簡単です。お試しください。