暑い！暑い！あつい！

暑い日が続く。散歩に出かけて公園で森林浴も気持ちが良い。
でも汗がたらたら。
出かける前はゆっくり寝転がっていようか汗をかきに行こうか決断するのに時間がかかる。
太陽に当たりさわやかな風に吹かれると暑くても出かけて良かったと思う。誘ってくださる友人に感謝感謝。
一仕事をしたように帰ってシャワーをしてクーラーをつけて極楽極楽。

疲れを感じた時に作る料理に鶏のレバーの当座煮がある。
きれいに掃除をして水に漬けて血抜きをし、さっと茹でてから酒、みりん、砂糖、醤油、山椒の実、たっぷりのショウガでじっくり煮る。
コストコで買うオイスターソースを入れるとまろやかな臭みもない味となる。
掃除をするのが結構面倒だけどやっぱり手間暇の産物。

新ショウガが安く売っていたので佃煮にした。
ショウガを薄切りにして２,３回茹でこぼしてから黒砂糖とお酒、しょうゆで圧力鍋で煮るとそんなに時間もかからず柔らかく出来上がる。
夏の食欲のない時（あまり食欲がない時なんてないけど）ご飯のお供にとても美味しい。

筋肉とこんにゃくの味噌煮を作った。
土しょうがなどとさっとゆでてから細かくはさみで切って、２回ぐらい圧力鍋で茹でこぼすと筋がトロトロになるくらい柔らかくなる。
こんにゃくは塩ゆでして隠し包丁をして角切りにして筋肉と一緒に2回くらい圧力鍋で炊く。
味噌、醤油、砂糖、酒で薄めの味で煮込む。お汁が無くなる迄煮込んで味の薄い時は塩で調整する。

今日は連れ合いの月命日で高槻からお寺さんが来てくださった。
お茶菓子に梅ジャムの水ようかん、白玉粉と絹ごし豆腐でお団子を作りみたらし団子を冷やしてお接待。
喜んでいただいてよかった。遠いところを来て頂いて有難いことであった。お経を一緒に読んで何やらさわやかな気分。
朝から冷房をつけっぱなしでせっかくなので室温を２５度にして久しぶりに食パンも焼けた。
真夏の温度の高い時は発酵がおかしくなって上手にパンが焼けない。

今日は朝から台所仕事で日が過ぎた。
暑い暑い日もぐたーとしていても一日。楽しくすごしても一日。