ひかりもの

このシーズン到来です
播州祭りを１ヶ月前にしてひかりものの魚「このしろ」が店に出回ってきました
何と言っても生から自分流に塩をして一晩　二杯酢につけて昆布を入れ一晩、
洗米後だし昆布を入れて炊き上げ　二杯酢で雑ぜ冷めた頃に形を整え出来上がり！



作って一晩置くと尚美味しくなり　この時期の私のご馳走
これだけは苦にせず自分流の味で作ります　簡単レシビで寿司作り、
ところがこのひかりものの魚を嫌う人もおられるとか？
私？　鯖　さんま　鰯　全て大好き　青魚も大好きですよ