柚子切り("⌒∇⌒")

加那やファームに植えてある「青柚子」が頃合いになってきました☆

なので、変わり蕎麦を今までの「芥子切り」から「青柚子切り」に変えます☆

「黄柚子」とは違う清々しさをお楽しみ下さい☆


☆「お知らせ」☆

九月より、夜の営業は予約制とさせて頂きます☆

コースのご予約は前日迄に、お席のご予約は当日14時迄にお願い申し上げます☆

宜しくお願い致します☆



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光陰矢のごとし(*´ω｀*)

早いもので、九月に入ったと思ったら、もう中旬になってしまった☆

日に日に時間の経過が早くなっているような気がする☆

こうなったら、腹を決めて、開き直り、今、目の前の事を感謝して、全力でやって、後は天にお任せするしかないな☆

そんな事を考えている雨の一日でした☆


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芽吹きo(^o^)o

朝晩、すっかり涼しくなりました☆
秋の匂いが、日に日に濃くなっていきますね☆

さて、先週蒔いた「辛味大根」の芽が出ました☆
二葉がとても可愛いでしょ☆

両脇に集団で芽吹いているのは、緑肥様に蒔いてある「赤クローバー」です☆
「辛味大根」ではありません☆

この段階では、「赤クローバー」の方が元気良さそうですね☆　
でも次第に勢力が入れ替わっていきます☆



こちらは、余った種を加那やファームの隅に蒔きました☆
やはり、芽吹いています☆

此方は、自然農ではないので稲藁を、乾燥防止の為に掛けてあります☆

予定では、収穫は12月初旬です☆
とても楽しみです☆


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旨し酒入荷しました♪ヽ(´▽｀)/

旨し酒入荷しました☆
左から

「手取川（てどりがわ）　秋純米　（石川）」

「酒屋八兵衛（さかやはちべい）純米ひやおろし　（三重）」

「白瀑（しらたき）　山廃純米ひやおろし　（秋田）」

です☆

個々の銘柄についての坂長店主のコメントはfacebookを御覧下さい☆


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仕込み其のⅡ(*^_^*)

つぶ餡に続いてお汁粉等に使うこし餡も仕込んだ☆

何だか、今回仕入れて来た大納言は、いくら煮ても柔らかくならない気がする☆

色的には、淡く仕上がるのだが☆

自然の物は難しい☆

つくづく、感じました☆



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