関孫六の両刃、刺し身包丁を見てからずっと欲しいと思っていましたが、包丁を何本も持っていても仕方がないのでガマンしていました。 手持ちの包丁を３本手放しまして、さぁ買おうかなと思っ...

Youtubeでは研ぎ師の方々が切れ味を披露する動画をあげています。 古くはテレビなどで完熟ト...

オイルストーンは摩耗が少ないというので使ってみたかったんです。セラミックと水砥石の中間...

シャプトンと一緒に中砥石も追加しました。 砥石の傷を消しきれないので500と1000の間の中砥...

ついに刃の黒幕を手に入れました。今回は荒砥石を。   研ぎ心地がいいので人気があるのがわかります。荒砥石なのにほとんど変...

一番欲しかったコンパウンド。いつも売ってないのでアマゾンで買うことにしました。 良く...

関孫六の骨抜きをいただきました。 魚を3枚に卸した後、血合い骨を抜くために。今までは100...

大好きな関孫六シリーズのキッチンバサミをいただきました。鍛造のステンレス!　ズッシリと重...

普通のハサミですけど関のハサミなら良いハサミなのかもしれないと思い購入しました。 ...

<<以前の記事ですが、YOUTUBEへのリンクを追記しました>> 若い頃に買った鋼の和包丁が特に錆びやすくて扱いにくい。 長時間研いで...